隨著人們生活水平的提高和工作壓力增大、不良飲食習(xí)慣、體力活動減少等多種因素的影響，動脈硬化已成為威脅中老年人健康的普遍性疾病。
所謂動脈硬化實際就是血管硬化，一般與機體衰老、脂肪沉積有著很大的關(guān)系。因此一定要少吃含高脂質(zhì)的食物。除此之外，對于血管已經(jīng)硬化的患者來說，日常飲食中要多食用一些有軟化血管作用的食物。
下面就介紹幾種有軟化血管作用的食物：
松子有壯陽補骨、和血美膚、潤肺止咳、潤腸通便的作用。松子中錳、磷等微量元素含量較高，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)有很好的保健作用，是學(xué)生和從事腦力勞動的健腦食品，也對老年癡呆、小腦萎縮有預(yù)防作用。其所含豐富的油酸、棕櫚堿、油脂類物質(zhì)，能軟化血管和潤腸通便，并具有潤膚美容、延緩衰老作用。
腰果中含有豐富的維生素和微量元素，有增強血管彈性、軟化血管，防治心腦血管疾病、提高機體抗病能力、增強性功能有很好作用。其所含維生素A有抗氧化功能，能保護皮膚彈性和光澤度，延緩衰老過程。腰果還有催乳的功效，有助于婦女產(chǎn)后乳汁分泌。
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素；特別是含有煙酸和蘆丁，對降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管出血都有很好的作用。所含有的煙酸，能促進人體機能的新陳代謝、增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇；蕎麥具有抗拴塞的作用，都源于蕎麥中鎂含量的作用。還能有效控制血糖、降低糖尿病的發(fā)病率。
蘿卜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。還有助于減肥。
經(jīng)常常食用蘿卜，可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
大棗中含有一種叫蘆丁的物質(zhì)，是一種使軟化血管，從而達到降低血壓，對高血壓病有防治功效。
山楂中所含的山萜類物質(zhì)，具有顯著的軟化血管、增加血流量、增強心肌、抗心律不齊、興奮中樞神經(jīng)、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的作用。山楂還有收縮子宮的作用，能促進婦女產(chǎn)后子宮復(fù)原。
醋的主要成分為浸膏質(zhì)、灰分、揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸、還元糖。有軟化血管、降低氮固醇，對高血壓、心血管疾病患者非常有益。還可以促進唾液、胃液分泌，有消食化積，幫助人體吸收養(yǎng)分的作用。醋還對皮膚、頭發(fā)有很好的保護作用，有生發(fā)、美容、減肥的功效。
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