今天為大家分享一道“茄子燒豆角”的家常做法，茄子燒豆角是一道家常菜，原料主要有茄子、豆角、干辣椒、蒸魚(yú)豉油等。經(jīng)過(guò)烹飪后就成了一道美味又下飯的家常菜了，下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【茄子燒豆角】
1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，瘦肉200克先切成厚片再改刀切成瘦肉丁，四季豆一把摘去兩端的筋，洗凈后掰成4cm左右的長(zhǎng)段。
2.小米椒切成辣椒圈，生姜一小塊切成姜片，大蔥白切成蔥段，大蒜幾粒切成蒜片，青茄子一個(gè)削去外皮，切成三角塊放在盆中。
3.食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入蔥姜蒜，再抓入辣椒段2克，放入瘦肉丁翻炒，加入生抽3克提鮮，翻炒給肉上色以后倒入四季豆快速翻炒一會(huì)，倒入青茄子和小米椒圈，加入老抽3克提一下底色。
4.然后快速翻炒一會(huì)，四季豆一定要炒至斷生，加入料酒3克減少一點(diǎn)大肉的腥味翻炒幾下，倒入蠔油3克。
下面我們開(kāi)始調(diào)味，放入食鹽2克、雞粉2克、白糖2克、 快速翻炒化開(kāi)調(diào)料，炒兩分鐘左右中間不要添水，把茄子炒軟，四季豆炒至斷生以后，淋入芝麻香油3克提亮一下色澤，再翻炒幾下就可以起鍋裝盤(pán)了。
好了，這道家常的青豆燒茄子就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
知識(shí)點(diǎn)：
1.四季豆要去除老筋，并且一定要炒至斷生。
2.家常菜好多都不需要加水，茄子本身會(huì)出水，要勤翻炒。
聯(lián)系客服
