春季，是長身體的重要季節(jié)。
那么，寶寶要怎樣“春補(bǔ)”才科學(xué)呢？
選擇合適的食物
春天，天氣由寒冷漸轉(zhuǎn)暖和，大地回春，但仍會有寒流來襲，天氣乍暖乍寒，溫差變化大，所以這一季節(jié)也多發(fā)感冒、肺炎等呼吸道的疾病。
因此要多選擇一些具有理氣化痰、清熱潤肺功效的食物，如胡蘿卜、油菜等。
春天陽氣升發(fā)，飲食上以清淡平和為宜，以平補(bǔ)、溫補(bǔ)為原則。
此外，寶寶冬季時(shí)出現(xiàn)口腔炎、口角炎、夜盲癥和某些皮膚病，這些都是由于冬季新鮮蔬菜吃得少的緣故。因此要多補(bǔ)充新鮮的綠色蔬菜、水果等多纖維質(zhì)的食物，并且減少攝取高脂肪、高膽固醇及高熱量的食物。
注意攝取維生素和礦物質(zhì)
春季寶寶對維生素需求增加，攝入量不能滿足身體需要時(shí)，易發(fā)生“春季易感癥”，如口角經(jīng)常發(fā)炎、齒齦出血、皮膚變得粗糙等。
因此，除了注意多給寶寶吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，還應(yīng)多吃胡蘿卜、山芋、土豆。主食上適當(dāng)搭配粗糧和雜糧，如玉米、麥片和豌豆等。
春季飲食宜忌
宜多食甜，少食酸
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本、人體氣血生化之源。脾胃之氣健旺，人可益壽延年。但春為肝氣當(dāng)令，肝氣易于偏亢。
根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，也就是說肝氣過旺可傷及脾胃，影響脾胃的消化吸收功能，導(dǎo)致食滯，或者不思飲食。
中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等。甜味食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故宜多食。
如一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類的食物：瘦肉、禽蛋、大棗、新鮮蔬菜、水果等，適宜兒童食用。
忌食刺激性的食物
春天氣溫由冷轉(zhuǎn)暖，陽氣上升，如果過多食用熱性食物如羊肉，或食用高脂肪及刺激性強(qiáng)的辛辣、油膩食物如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜、肥肉等，容易損傷寶寶的脾胃。因此，要避免給寶寶吃熱性、辛辣等食物。
推薦幾種“春補(bǔ)”食物
海帶
海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應(yīng)，故冬末春初讓寶寶常吃海帶有一定的御寒作用。
雞肉
雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源，是寶寶理想的蛋白質(zhì)食品。雞湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進(jìn)體內(nèi)的去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光。
油菜
油菜，特別是早春的油菜，性平溫和，其中富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、鈣、鐵等營養(yǎng)素，具有清熱解毒的功效，可防治春天里易發(fā)生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。而且油菜清香味美，做出來的菜，寶寶也喜歡吃。
蘑菇
寶寶在春季經(jīng)常食用蘑菇，有利于刺激食欲，增加營養(yǎng)和免疫力。
芹菜
鮮嫩的芹菜既可炒食，又可做餡、煮粥，還可涼拌，具有清熱止咳、利腸通便的功效。
春天里常吃芹菜，可增強(qiáng)寶寶骨骼的發(fā)育，預(yù)防小兒軟骨病和便秘；把芹菜搗爛，加茶油調(diào)敷在腮腺處，對治療流行性腮腺炎有輔助作用。
菠菜
春天的菠菜嫩而鮮，性涼滑腸，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素。
寶寶常吃菠菜，不僅可防治貧血、唇炎、舌炎、口腔潰瘍、便秘，還可保護(hù)皮膚和眼睛的健康。
提醒一點(diǎn)，新鮮菠菜洗凈后，最好先在開水中焯一下?lián)瞥龊笤僮霾恕?/p>
另外，寶寶腹瀉時(shí)不宜吃菠菜。
薺菜
薺菜，特別是野生的薺菜，性平甘淡，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，維生素C含量超過柑橘。
春天多給寶寶做些薺菜粥喝，或用薺菜炒雞蛋、燴豆腐干，或做薺菜春卷、餛飩、肉絲湯等，不僅可補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，還可防治麻疹、流腦等春季傳染病及呼吸道感染的疾病。
芝麻
給寶寶吃點(diǎn)芝麻醬是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣方法，芝麻醬口感好，容易為寶寶所接受。寶寶經(jīng)常吃芝麻醬，對預(yù)防佝僂病以及促進(jìn)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻醬不僅對調(diào)整某些寶寶的偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
大棗
讓寶寶在春季經(jīng)常吃大棗，可以提高身體的免疫力。如果將大棗、大米、小米一起煮粥，不僅對預(yù)防胃炎、胃潰瘍有作用，而且還可以減少患流感等傳染病的概率。
櫻桃
櫻桃味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣、健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹，可讓寶寶適量食用。
春季食譜精選
薺菜淡菜湯
材料：
薺菜50克，淡菜20克，清湯、植物油、鹽各少許。
做法：
1．薺菜去雜洗凈，瀝干水，切段；淡菜洗凈，用開水泡發(fā)，洗凈，切成小塊。
2．鍋置火上，放油燒熱，放入薺菜煸炒，加入鹽、清湯、淡菜，燒至入味，出鍋裝碗即可。
韭菜炒蛋
材料：
韭菜100克，雞蛋2個(gè)，鹽少許。
做法：
1．韭菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的段；雞蛋磕入盆內(nèi)打散待用。
2．鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入蛋液，炒熟后投入韭菜快速煸炒，同時(shí)加入鹽翻炒均勻即可。
媽媽喂養(yǎng)經(jīng)：韭菜的熱量低，含有較多的膳食纖維，可防止寶寶發(fā)生便秘。韭菜還是胡蘿卜素、維生素C、鐵、鉀的良好來源，能夠保持皮膚和黏膜的健康，韭菜還有一種特殊的香味，能夠增進(jìn)食欲。
香菇炒小油菜
材料：
小油菜100克，干香菇5朵，高湯、蠔油、水淀粉各適量，鹽少許。
做法：
1．將小油菜擇除老葉，洗凈，用鹽水汆燙，撈出，沖涼；香菇泡軟，去蒂。
2．鍋置火上，放油燒熱，放入小油菜，炒熟，加入鹽調(diào)味后盛出。
3．再放油燒熱，放入香菇炒熟，加入鹽、蠔油調(diào)味，再放入油菜，加入少許高湯，稍收干時(shí)用水淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)分開排放即可。
媽媽喂養(yǎng)經(jīng)：油菜中含有多種維生素和礦物質(zhì)，尤其胡蘿卜素、維生素C和鈣、鐵的含量較高，和香菇搭配，營養(yǎng)更加全面。
多味蔬菜絲
材料：
卷心菜50克，水發(fā)海帶、胡蘿卜、芹菜各10克，醋、鹽各1小匙，雞精少許，香油適量。
做法：
1．將芹菜、胡蘿卜、海帶、卷心菜分別洗凈，切成細(xì)絲。
2．將鍋置于火上，加適量水燒開，將芹菜絲、胡蘿卜絲、海帶絲、卷心菜絲分別放入水中焯燙熟，撈出來瀝干水，放入一個(gè)比較大的盆中。
3．加入醋、鹽、雞精、香油，拌勻即可。
芹菜豆腐干
材料：
芹菜100克，豆腐干50克，蔥、姜各少許，黃豆芽湯、鹽、醬油、水淀粉各適量。
做法：
1．芹菜擇去葉，洗凈，切成小段；豆腐干切成薄片。
2．芹菜、豆腐干放入沸水鍋中焯燙透，撈出，瀝干水。
3．鍋置火上，放油燒熱，放入蔥、姜熗鍋，加入醬油，放入豆腐干、芹菜煸炒幾下，再加入鹽、黃豆芽湯略煨一下后，用水淀粉勾芡即可。
鮮蝦韭菜粥
材料：
粳米50克，韭菜20克，生蝦20克，姜、蔥各1大匙，鹽半小匙。
做法：
1．粳米淘洗干凈，用水浸泡45分鐘；生蝦洗凈，去皮，挑除沙線。
2．韭菜用水洗凈，切細(xì)待用。
3．粳米入鍋，加水適量煮粥，待粥將熟時(shí)，放入蝦仁、韭菜、蔥姜及鹽。
4．煮至蝦熟米爛即可。
媽媽喂養(yǎng)經(jīng)：蝦富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，能夠預(yù)防寶寶缺鈣，和韭菜搭配，葷素結(jié)合，營養(yǎng)更加均衡。
番茄土豆雞肉粥
材料：
香米50克，雞胸肉30克，番茄40克，土豆25克，植物油、鹽各少許。
做法：
1．香米洗凈后用冷水泡2小時(shí)；雞胸肉剁成末。
2．土豆洗凈煮熟后去皮切成小??；番茄洗凈后用開水燙一下，去皮去蒂切成小丁。
3．炒鍋加熱后放入植物油，將雞肉末倒入鍋中煸熟后推向一側(cè)，放入番茄丁煸炒至熟后，將兩者混在一起。
4．將香米放入鍋中加水煮，用旺火燒開后改用小火熬成粥，然后加入煸好的雞肉末、番茄丁、土豆丁繼續(xù)用小火熬5～10分鐘，加入少許鹽繼續(xù)用小火煨至粥香外溢即可。
雞絲粥
材料：
大米適量，雞絲1小碗，枸杞1小匙，鹽少許。
做法：
1．大米洗凈，泡水30分鐘；枸杞用冷開水泡洗。
2．將大米放入鍋中，加水熬煮成粥，然后加入雞絲，待粥再滾即加入枸杞、鹽，煮一下即可熄火。
END
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