前情簡(jiǎn)介：
具體做法:
1、將買回來的土豆，洗凈削皮用一把鋒利的刀把其切成粗細(xì)均勻的正方體塊。這里一定要用刀切制。不要用別的工具，因?yàn)樽龀鰜頃?huì)影響口感。不要切的太細(xì)，因?yàn)樘?xì)的話，也會(huì)影響口感和味道，總而言之呢，大家多測(cè)試幾次就可以啦，看看哪種粗細(xì)度適合您那小嘴，您就切成什么樣的粗細(xì)度就OK了對(duì)吧！這是最麻煩但是也是準(zhǔn)確度最高的方法，量身定做---要變成'量嘴巴定做了，哈哈！開個(gè)玩笑哈，活躍一下氣氛，別一副嚴(yán)肅的樣子，讓人感覺特別的緊張哈。
2、土豆條清洗幾遍，洗掉身上的淀粉，降低粘度。然后放到一口鍋中，加入沒過土豆的清水，要用涼水喲，加完清水再加點(diǎn)鹽，這里的鹽要根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減，喜歡吃咸的就多放點(diǎn)，不喜歡那么咸的就少放點(diǎn)，就這么簡(jiǎn)單，您自己決定，放鹽之后，千萬不要立即開火煮，要攪拌一下使鹽分溶化以后并且靜止腌制15分鐘，然后再開火進(jìn)行煮。煮的時(shí)候有人喜歡吃五香味的可以加些花椒粒，稍微加一點(diǎn)就可以了，多了就會(huì)苦，也會(huì)壓住土豆原有之香味喲，我煮的時(shí)候什么都沒加，這東西完全看個(gè)人，自己多測(cè)試幾次看看哪種方法好吃就可以了。
3、先將鍋中土豆撈出來，然后開火將鍋中水燒開，然后再加入土豆，開水下鍋。方便下面幾步的操作。鍋中水開再放土豆于鍋中，然后大火煮3分鐘即可立即關(guān)火，將土豆條撈出來，不要停頓，而是直接撈出來就可以了 ，不要猶豫和遲疑，照我這個(gè)方法做，不好吃的話，買土豆花的錢算我的。都是經(jīng)過真人親測(cè)總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)，望大家尊重這成果，不然編哥會(huì)很傷心欲絕，呵呵。咱們接著看，下面這一步很關(guān)鍵。
4、把煮熟的土豆呢，冷涼后用毛巾吸去其表面的水分，然后徹底的晾干。晾干后哪，我們找一個(gè)保鮮袋，把土豆條置身于這干凈而且密不透風(fēng)的保鮮袋之中，準(zhǔn)備讓其冬眠，此次冬眠時(shí)間大約需要60分鐘，哈哈。其實(shí)就是把土豆條放進(jìn)袋子里面，然后再放到冷凍室或者冷庫(kù)，亦或是冰箱里面，進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)60分鐘的冷凍，各位明白了吧？快成大家的翻譯官了......嘻嘻
5、“時(shí)間都去哪了”？我還沒有來得及打盹，60分鐘就這樣一閉眼一睜眼的功夫過去了！閑言少敘......冷凍好的土豆條，放進(jìn)一個(gè)筐子里，如果發(fā)現(xiàn)有粘連的完全可以使用九牛二虎之力，毫不留情的將其拆散開！在冷凍之前也可以平鋪冷凍，這樣能夠更加有效的杜絕粘連。方法不是固定的，伙伴們要靈活運(yùn)用啊，世界萬物的運(yùn)用只要不改變其根本，來回變換就沒啥大問題的。鍋中油溫6成熱，直接將土豆條們，下入油鍋中進(jìn)行炸制，突然感覺有點(diǎn)”小殘忍”，小手有點(diǎn)抖，默默滴為土豆兄祈禱，如果有來生好好做一個(gè)人吧，哈哈。
6、炸制微微發(fā)黃之時(shí)，別猶豫別墨跡快速的把土豆條撈上岸，然后放置1分鐘左右，再把它下入鍋中，繼續(xù)炸制，這就是所謂的“復(fù)炸”，起到一熟二脆的作用。二次炸制時(shí)，土豆條變黃回購(gòu)就可以立馬撈出來撒點(diǎn)鹽進(jìn)行控油了。然后可以趁熱撒上一些孜然粉或者熟辣椒粉之類的都可以，沾上西紅柿醬或者自制辣椒油也未嘗不可喲。主要的都已經(jīng)傳授了，接下來的大家可以任意發(fā)揮您的想象力。
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