非常時(shí)期，大多數(shù)人選擇“囤菜”，買一次吃一周，是比較常見的選擇。
但是，買來的菜，如果保存不當(dāng)，常會(huì)遇到大蒜發(fā)芽、生姜干癟的情況，小郎中發(fā)現(xiàn)了一些食材保鮮的好方法，趕緊來和我一起起學(xué)學(xué)吧
生姜切開以后，特別容易被風(fēng)干，變得干癟。
其實(shí)，只要往生姜切口上抹一些食鹽，就能讓生姜保持新鮮，而且還能避免細(xì)菌感染。
巧妙利用食鹽，也能長(zhǎng)期儲(chǔ)藏生姜。
方法：將生姜裝進(jìn)保鮮袋里，在生姜表面均勻?yàn)⑸弦粚邮雏}，密封后放入冰箱冷藏保存，食鹽就能防止生姜腐爛發(fā)霉。
▲視頻來源：說生活
蔥的保鮮很簡(jiǎn)單，動(dòng)手學(xué)會(huì)兩招，以后吃上一年都沒問題！
把蔥底部多余的長(zhǎng)須剪掉，放在加適量水的瓶子里。等著它慢慢成長(zhǎng)，需要的時(shí)候隨時(shí)摘取，就是這么簡(jiǎn)單！
如果大蔥買的并不多，則推薦冷藏法：把蔥洗干凈后切成段，放在密封盒中。
把密封盒蓋上蓋子后，放入冰箱保鮮層，每次要用的時(shí)候取出即可，放一個(gè)月，照樣青翠鮮嫩。
和蔥姜相比，蒜更容易存放。但是，大蒜發(fā)芽也是老問題。準(zhǔn)備兩個(gè)小妙招，難題肯定迎刃而解！
先剝掉大蒜的外衣，再依次去掉根部和蒂部，將其完全剝開，粒粒分明地放入碗碟中。
將用保鮮膜將碗碟包裹好，放置在陰涼處，你放兩三年都能新鮮如初！
大蒜旁邊放兩根香煙，大蒜放上一個(gè)月都不發(fā)芽？沒錯(cuò)，這是真的。
因?yàn)橄銦煙熃z是一樣非常好的干燥劑，能夠吸收大蒜周圍空氣中的水分，使其保持干燥，這樣就能避免大蒜發(fā)芽。
土豆、紅薯這類莖塊狀食物，特別容易腐壞或長(zhǎng)芽。而一旦長(zhǎng)芽就會(huì)產(chǎn)生毒性，切忌食用。
有一個(gè)好方法，可以防止土豆發(fā)芽，那就是在裝土豆的塑料袋里放上1個(gè)蘋果。
蘋果會(huì)釋放乙烯氣體，這種氣體能夠延緩?fù)炼拱l(fā)芽的速度，因而能夠起到較好的保鮮功效。
不過蘋果也無法完全阻止土豆發(fā)芽，因此土豆貯藏不宜超過2個(gè)月。
洋蔥保鮮的方法很簡(jiǎn)單，只需要用到破舊的絲襪就行。
方法：將洋蔥用絲襪包起來，打個(gè)結(jié)挨個(gè)串起來，懸掛在通風(fēng)干燥的地方。
這樣能保持洋蔥表面干燥，就不易腐壞發(fā)芽。就算沒有冰箱，也能保存大半個(gè)月。
新鮮的香菇和菌類，因其飽含水分帶有菌類植物的鮮香，才能帶來鮮美的口感。需盡量避免長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
并且不建議把新鮮的香菇放在冰箱里冷藏或冷凍，因?yàn)槌睗竦沫h(huán)境會(huì)使鮮香菇發(fā)霉。
如果采購(gòu)的鮮香菇較多，可以使用微波爐，將香菇微微烘烤，使其脫水變成干香菇，便于貯藏。
知道了這些食材保鮮的小妙招
再也不擔(dān)心食材變質(zhì)了
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