你以博大的胸襟，包容了自然中的一切，你以玲瓏剔透、鮮美絕倫的美譽(yù)，博得了眾多人的青瞇與喜愛——你就是味道鮮美的餃子。
餃子源自“醫(yī)圣”張仲景“冬至舍藥”而得。他自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長(zhǎng)，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。他著《傷寒雜病論》被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。在長(zhǎng)沙任太守，理政三年不忘大堂行醫(yī)，診病施藥。他終生以“進(jìn)則救世、退則救民、不能為良相、亦當(dāng)為良醫(yī)”為銘，濟(jì)世救人，情系百姓，醫(yī)德高尚，無論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無數(shù)人的性命。
所以，人們每逢冬至吃餃子也有紀(jì)念張仲景的寓意。民諺道：冬至不端餃子碗、凍掉耳朵沒人管。但是在大年三十的這天，有些地方的習(xí)俗是：一個(gè)扁食兩頭尖，下到鍋里成萬千。金勺舀，銀碗端，端到桌上敬老天。天神見了心喜歡，一年四季保平安。
我家人都喜歡吃餃子，所以，每逢周末，只要有時(shí)間，我家必須包一頓餃子吃。
今又逢周末，昨晚我就在想：這周吃什么餡的餃子好呢？為了吃好這頓餃子，我可謂是煞費(fèi)苦心。丈夫說：什么餡的餃子都愛吃，呵呵“這頭豬”可倒是好養(yǎng)活，不挑食。我想來一個(gè)創(chuàng)新，賞識(shí)一下沒有吃過的，而丈夫卻說：別費(fèi)了半天事再不好吃，倒胃口，還是老樣子，芹菜餡吧。我說：不試試怎么能知道好不好吃呢？
可我仔細(xì)想想，又好像什么餡的餃子都吃過：葷和素，甜和咸。煎餃、炸餃、蒸餃、煮餃等。葷餡有：三鮮餡、蝦仁餡、蟹黃餡、海參餡、魚肉餡、雞肉餡、豬肉餡、牛肉餡、豬肉大蔥餡、胡蘿卜羊肉餡、豬肉韭菜餡、茴香豬肉餡、雞肉冬筍餡、魚肉韭黃餡、香菜豬肉餡等等。素餡又分為什錦素餡、韭菜雞蛋餡、小白菜面盯餡、茴香雞蛋餡、西瓜皮餡，普通素餡之類餃子大肚餡足的木魚餃、花邊月牙餃、鴛鴦餃、四喜餃、蝴蝶餃、金銀餃、貴婦餃、珍珠餃等等。面對(duì)這么多好吃的餃子，我想了半天，有的餃子不會(huì)做，需要時(shí)間現(xiàn)學(xué)，有的料不全，想來想去還是芹菜豬肉陷最好。
今天一大早，就讓丈夫去早市上買回新鮮的芹菜和豬肉。我收拾完家務(wù)，就先把面和好，放在那里醒著。先把肉洗干凈，切成小塊，改成薄片，再次改成細(xì)絲，再剁成肉泥裝盆，把蔥花、姜末、油還有各種調(diào)料先后放進(jìn)去，用筷子順時(shí)針攪拌好。再摘菜、洗菜、切碎放入盆中。這些工序都準(zhǔn)備好了，就可以包餃子了。我和丈夫邊包餃子邊看電視，邊聊著。電視里正在播出部隊(duì)野營(yíng)拉練的情景，讓我想起小時(shí)候的一件事：
記得那年的深冬，村子的路邊有幾棵光禿禿的大樹，更顯冬季的落寂與蒼涼。寒風(fēng)夾雜著飛舞的雪片覆蓋了整個(gè)村莊，潔白的雪卻又是顯得那樣圣潔與高貴。天氣特別冷，冷的人們雙手抱胸抄起衣袖，縮著脖子，低著頭快速行走。沒過鞋面的雪，順著腳脖子鉆進(jìn)鞋里，不一會(huì)兒棉鞋里的襪子就濕透了，經(jīng)常凍得腳丫發(fā)木。
窗花兒布滿了整個(gè)窗子，其形各異，有的如山、有的如云、有的如樹、有的如茶花兒、有的像牡丹、有的像畸形怪獸、有的如水、有的如小溪，蜿蜒向著遠(yuǎn)方延伸……給人以無限遐想。窗花遮擋著玻璃，外面什么也看不到。扎著兩個(gè)羊角小辮子的我，雙手捧起喇叭狀放在嘴邊向著窗花吹去，就見窗花兒慢慢散開，露出一點(diǎn)點(diǎn)透明的玻璃，把眼睛帖在玻璃上往外看，我驚訝地拍著小手喊道：爸爸，解放軍，解放軍來了！爸爸告訴我說：那是一支野營(yíng)拉練的隊(duì)伍，因?yàn)槎炖?，不能在外面宿營(yíng)，所以就分散開住在老百姓家里。爸爸的話似懂非懂，我瞪大眼睛一會(huì)兒看看爸爸，一會(huì)兒看看窗外。我從小人書里知道解放軍是專打壞人的，自幼就非常敬仰解放軍。
爸爸說：事先，隊(duì)長(zhǎng)就通知各家各戶打掃衛(wèi)生，迎接親人子弟兵的到來。隊(duì)長(zhǎng)親自挨家查看挑選干凈的一些家，騰出來給戰(zhàn)士們住，這些家就自動(dòng)尋親靠友，我只記得，我和媽媽住在前院的張姨家。
就要過年了，也許是部隊(duì)的拉練任務(wù)沒有完成，部隊(duì)要在村子里同老百姓一起過大年。老百姓歡天喜地，殺年豬，辦置年貨，家家都搶著請(qǐng)戰(zhàn)士們到自己家過年?？墒遣筷?duì)有規(guī)定，不許擅自去百姓家吃飯。大年三十這天，部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)允許戰(zhàn)士們?cè)谒〉陌傩占野溩樱瑤讉€(gè)人一個(gè)組，大家齊動(dòng)手。我只記得是，媽媽給他們和好了面，弄好了餡，放在那，就領(lǐng)著我去了張姨家。等第二天我和媽媽回到家，戰(zhàn)士們?cè)缫牙毴チ??？吹藉伬镆恍∨栾溩?，媽媽感?dòng)的不知說什么才好。其實(shí)那天戰(zhàn)士們包完了餃子，下到鍋里煮好之后，卻怎么也找不到撈餃子的笊籬，等幾個(gè)人分頭找到，餃子也落鍋了，戰(zhàn)士們把能撿成個(gè)的餃子留給了我們，他們卻吃了一頓片湯年夜飯。每當(dāng)想起這事，媽媽就后悔不已，怎么就沒有把撈餃子的笊籬放在鍋臺(tái)上，這件事也記在了我幼小的心靈上。
由此我想：為人之母的女性，如果能做出味道鮮美的餃子，才可以稱得上是合格的媽媽。(海韻情)
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