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洋蔥，這個(gè)菜即便宜又好吃，一塊八一斤，連兩塊錢(qián)都不到，可您不要小瞧這個(gè)菜了。價(jià)格便宜，但它的功能就是多得不得了。洋蔥可降低膽固醇、預(yù)防血管硬化、增強(qiáng)血管彈性和保持健康血壓水平。

這個(gè)菜我們家吃得非常多，以前基本一周都要吃一次，做法也是各式各樣，我們習(xí)慣用洋蔥炒蛋，不加其它的調(diào)料，原汁原味的，吃起來(lái)略帶點(diǎn)甜。

食材：洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，大蒜適量

制作步驟：

1、洋蔥、青椒清洗干凈，切絲備用。

2、雞蛋磕在碗里，加入適量的鹽，少量的冷水，用筷子或打電器打散。熱鍋下油，開(kāi)大火，將雞蛋煎至兩邊金黃，出鍋裝盤(pán)待用。

3、另起鍋下油、加入大蒜爆香，加入青椒、洋蔥、鹽一起翻炒。

4、洋蔥炒到8成熟，加入雞蛋翻炒均勻，出鍋。