醋是烹飪菜肴時必不可少的一種調(diào)味料，同樣醋的功效也很多，食醋保健成為一種時尚，悄然在家庭中流行，可見食醋也是養(yǎng)生保健很重要的一種食物。
有營養(yǎng)學家表示，用醋泡3樣東西，經(jīng)常適量食用，有助于延年益壽。
1、醋泡姜
臨床研究表示，脾胃功能出現(xiàn)問題，易引發(fā)高血壓、痛風、心臟病等多種疾病，對身體健康傷害大。而醋泡姜能有效維持脾胃功能的正常，因此每日適量食用醋泡姜對健康很有益。
做法：1瓶陳醋、1塊鮮生姜。生姜切片放進罐子中，加適量米陳醋沒過生姜。用1塊保鮮膜包裹在罐子口上，密封好罐子，置于冰箱中1星期后即可食用。
吃法：一日2~4片，最好的早上吃，堅持吃才會有效果。
2、醋泡花生
花生米中富含人體所需的不飽和脂肪酸，然而熱量大、油膩且脂類含量多，醋里的多種有機酸可解油膩。
用醋泡花生米一周以上，每晚食用7~10粒，持續(xù)食用一周為1個療程，有助于防止血栓形成，保護血管壁，長期持續(xù)吃，能減少膽固醇的堆積，軟化血管及降血壓，可有效防治心血管疾病。
做法：半瓶醋，50g新鮮的花生米，把花生米倒入能密封的罐子中，加入陳醋或米醋沒過花生米。密封好，置于陰涼處7~10天，約1周后即可食用。
吃法：一次5~10粒，一天不可吃過多，長期堅持食用才可見效。
3、醋泡黑豆
中醫(yī)表示，醋泡黑豆可有效治療腎虛，還能很好的改善近視等眼部疾病。醋泡黑豆可烏發(fā)、明目、補腎、減肥、美容。
有助于改善頭痛、頭暈、干澀、眼睛疼痛、看屏幕時間長引發(fā)的視力下降、冠心病、前列腺病、糖尿病、腰酸腿痛、高血脂、高血壓、便秘及白發(fā)等多種癥狀。
做法：
1、適量醋和黑豆，黑豆洗凈晾干，倒入鍋里干炒，5分鐘后有股豆香味，同時出現(xiàn)啪啪聲，表示黑豆在爆皮，當皮都爆開后，用小火接著炒5分鐘即可。
2、倒入罐里，等黑豆涼了后倒入一個有蓋的容器中，加醋沒過豆子，等黑豆將所有醋都吸收了，即可裝盤。倒入適量蜂蜜，調(diào)勻就能吃了。
吃法：每次吃2~3顆就行，每天也不要吃多，需堅持吃才能見效。
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