給1歲之后寶寶喝3-4段配方奶，是一種具有當(dāng)代中國(guó)特色的喂養(yǎng)現(xiàn)象。我們已經(jīng)念叨過(guò)幾次這個(gè)話題。不過(guò)在之前的文章中，沒(méi)有涉及到高端配方奶的營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)題，今天仔細(xì)分析一下它們成分表中的奧秘。
也許是因?yàn)榕浞侥碳瘓F(tuán)在中國(guó)投放的市場(chǎng)公關(guān)資源太強(qiáng)大，我們可能已經(jīng)成為世界上唯一的普遍購(gòu)買高段配方奶的國(guó)家。甚至一些準(zhǔn)政府營(yíng)養(yǎng)組織和很多兒科醫(yī)生們，都習(xí)慣毫無(wú)理由地嚇唬家長(zhǎng)X歲前不能喝牛奶。
關(guān)于為什么寶寶可以從1歲開始喝純牛奶，如何選擇，以及歐美和香港等華人地區(qū)的權(quán)威機(jī)構(gòu)的相關(guān)建議，可以參考文末的方法搜索，不多說(shuō)了。
事實(shí)上，除了中國(guó)以外，的確沒(méi)有什么國(guó)家會(huì)再有這樣全民性的高段配方奶需求。歐美等主要奶源國(guó)家的3-4段奶粉主要是提供給龐大的中國(guó)代購(gòu)群體，還有就是一些類似小安素這樣針對(duì)無(wú)法正常飲食的病患兒童的特殊小眾產(chǎn)品。
▲作為早就統(tǒng)一母乳喂養(yǎng)精神的國(guó)家，美國(guó)人民的配方奶使用率比中國(guó)低很多，全美最大的連鎖倉(cāng)儲(chǔ)超市之一，COSTCO中的配方奶也都是1-2段奶。
相信大部分家長(zhǎng)都不會(huì)和某些專家大V一樣，認(rèn)為是中國(guó)大陸寶寶全球體質(zhì)最差，所以必須喝配方奶到X歲。在我們之前的文章留言中，很多家長(zhǎng)說(shuō)選擇高段配方奶的原因，只是認(rèn)為配方奶比純牛奶營(yíng)養(yǎng)更好，更健康，更適合寶寶。而事實(shí)并非如此。
為什么1歲之后的寶寶需要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨杏?種這個(gè)年齡段寶寶非常需要的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。奶是寶寶攝入這三類營(yíng)養(yǎng)的最重要來(lái)源之一，那配方奶可以做的更好么？我們選擇某款配方奶以及某款純牛奶的成分表進(jìn)行對(duì)比。
▲左邊是某純牛奶，右邊是某3段配方奶。
▲公允的說(shuō)，配方奶少有的優(yōu)勢(shì)在于鈉含量低一些。
在喝奶最重要的三個(gè)營(yíng)養(yǎng)攝入目標(biāo)：蛋白質(zhì)、脂肪和鈣上，對(duì)這兩款進(jìn)行對(duì)比：純牛奶比配方奶分別領(lǐng)先8%，13%，和20%。大家可以拿出計(jì)算器，算一下自己身邊的產(chǎn)品是否也是如此。（請(qǐng)注意：配方奶成分表上可能有，每100克奶粉，每100毫升奶液，每100千焦熱量，或者每份配方奶等不同單位）
可能有家長(zhǎng)覺(jué)得10-20個(gè)百分點(diǎn)的差別也沒(méi)什么，但這兩款產(chǎn)品的區(qū)別還不止于此，更嚴(yán)重的是，喝同樣多的純牛奶和配方奶，后者攝入的熱量多26%，明明脂肪和蛋白質(zhì)更少，這多出來(lái)的熱量哪里來(lái)的？是添加的糖類物質(zhì)。
從上表中我們可以看到，喝同樣多的奶，配方奶里的碳水化合物攝入，是純牛奶中的2.2倍。這可以解釋很多寶寶為什么更愛(ài)喝配方奶，因?yàn)樘鸢 ?/p>
當(dāng)代飲食健康的重要一點(diǎn)，就是控制飲食中糖的攝入，控制糖類占整體能量供給的比例（點(diǎn)擊查看：《飲料、糖、白血病？》）。因此寶寶要喝無(wú)糖的純牛奶和酸奶，而不是那些看著很好看，也很好喝，其實(shí)是加了很多糖的“兒童奶”。
配方奶的問(wèn)題也是如此，在1歲以內(nèi)，喝配方奶的寶寶會(huì)比喝母乳的寶寶體重增加更快，主要原因之一就是配方奶熱量更高，這甚至讓很多媽媽產(chǎn)生了“母乳營(yíng)養(yǎng)不足”的錯(cuò)覺(jué)，但這不是母乳營(yíng)養(yǎng)不足，而是配方奶熱量過(guò)高。1歲以后，如果還長(zhǎng)期選擇配方奶，造成兒童肥胖的可能性就會(huì)越來(lái)越高。
單位熱量對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)多少，是我們衡量食物健康程度的常用標(biāo)準(zhǔn)。我們選擇了7款市面常見(jiàn)的配方奶品牌，用他們3段配方奶的平均數(shù)字和純牛奶做一個(gè)對(duì)比。
在每攝入100千焦的熱量時(shí)，配方奶提供的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣，只有牛奶的73%-81%，而提供的碳水化合物，則是牛奶的161%。和現(xiàn)代健康飲食提倡的低糖原則背道而馳。
這是高段配方奶的根本問(wèn)題之一，但并不是唯一的問(wèn)題。另一個(gè)總被我們忽略的嚴(yán)重問(wèn)題是：其實(shí)配方奶公司們，自己也不知道高段配方奶要怎么做。
每個(gè)配方奶公司，都在告訴我們自己的產(chǎn)品多牛，多適合你的寶寶，可以幫寶寶補(bǔ)充缺少的營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上，他們都在胡扯，他們根本不知道你的寶寶的輔食或者三餐的具體情況，更不可能算出你的寶寶缺乏什么營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)。
他們甚至不知道自己的配方奶怎么配比營(yíng)養(yǎng)才算合格。配方，配方，是要有一個(gè)目標(biāo)才能去計(jì)算配方、搭配營(yíng)養(yǎng)。1歲以內(nèi)的配方奶之所以是靠譜的，并不是這些配方奶公司有多牛，而是因?yàn)槲覀冇幸粋€(gè)完美的參照物：母乳。所有配方奶的配方設(shè)計(jì)都只有一個(gè)目標(biāo)，就是盡量完美的去模擬母乳的成分。而高段配方奶并沒(méi)有母乳這個(gè)參照物，到底怎么設(shè)計(jì)配方，配方奶公司自己心里也沒(méi)底，結(jié)果就是蒙著來(lái)吧。
我們對(duì)比了7個(gè)常見(jiàn)品牌的3段配方奶成分表，列出了每100千焦熱量含的主要營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及家長(zhǎng)最關(guān)心的鈣和鐵這兩種微量元素。
從上表可以看出來(lái)結(jié)果很有趣，7個(gè)品牌的配方奶，都是3段，針對(duì)同一個(gè)年齡段的寶寶，而這些營(yíng)養(yǎng)素的含量差別，用天差地別四個(gè)字來(lái)形容并不為過(guò)。
單項(xiàng)最高的配方奶和最低的相比，蛋白質(zhì)差了53%，脂肪差了24%，碳水化合物差了32%，鈣差了35%，鐵居然差了80%。
難道配方奶公司都這么有個(gè)性么？我們沒(méi)忍住又拿同樣這些品牌的1段配方奶做了一次對(duì)比。結(jié)果一致性就高得多，差別最多的鐵是21%（3段是80%），差別最少的脂肪是6%（3段是24%）。
為什么1段配方奶的差異性遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于3段奶？請(qǐng)參考有目標(biāo)和沒(méi)目標(biāo)的人生之間的差別。1段奶有母乳做標(biāo)準(zhǔn)，哪家做的差太多，自然會(huì)露餡，自己也會(huì)心虛。而3段奶是沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)的，各家想怎么玩怎么玩，玩High了就沒(méi)邊了。
這次選的7個(gè)配方奶還沒(méi)算玩得太狠。我們?cè)緦?duì)比列表中有某個(gè)鬧不清是中國(guó)還是洋品牌的著名奶粉，但他們成分表里某些項(xiàng)和其他家的差別大到我們懷疑是不是自己查錯(cuò)了資料，所以就干脆刪掉不提了。
1歲之后，肉魚蛋奶蔬果這些飲食構(gòu)成了寶寶所需要的豐富和平衡的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。的確有可能寶寶因?yàn)樘羰车葐?wèn)題造成了部分營(yíng)養(yǎng)素缺乏，但不分青紅皂白直接灌配方奶進(jìn)去，不可能將失衡的營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)平衡，只會(huì)造成其他營(yíng)養(yǎng)素超標(biāo)，最終導(dǎo)致超重等問(wèn)題的出現(xiàn)。
你家的寶寶特別愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃青菜；隔壁家的寶寶特別愛(ài)吃青菜，不愛(ài)吃肉。你和隔壁媽媽都很擔(dān)心寶寶的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，于是選了同一款配方奶給寶寶喝。配方奶公司說(shuō)，你倆都沒(méi)錯(cuò)，不管寶寶什么吃的多，什么吃的少，都可以用一樣的配方奶調(diào)整平衡，這可能么？
正確答案其實(shí)是：你倆都錯(cuò)了，寶寶的飲食問(wèn)題，只能從飲食習(xí)慣、膳食結(jié)構(gòu)，甚至自己的廚藝方面來(lái)努力，而不是買連配方標(biāo)準(zhǔn)都是蒙著來(lái)的高段配方奶產(chǎn)品。
在寶寶健康成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)道路上，沒(méi)有捷徑。配方奶替代不了母乳，也替代不了牛奶。高段配方奶的熱銷只是中國(guó)特色下過(guò)度營(yíng)銷的結(jié)果，它解決不了寶寶偏食之類的問(wèn)題，相反，它只會(huì)帶來(lái)名為營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、肥胖癥等一系列新的問(wèn)題。
PS，先搶答一個(gè)可能很多人問(wèn)的問(wèn)題：如果你不信任國(guó)產(chǎn)牛奶，那就買進(jìn)口的純牛奶好了啊。全世界那么多牛奶品牌，總有你信得過(guò)的吧？至少比萬(wàn)里迢迢全球海淘人家根本不喝的高段配方奶省事和靠譜吧。
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