1、香椿芽炒雞蛋
食材：香椿芽一把、雞蛋3個、花生油50克、鹽適量、味精少許
做法：
1.將香椿芽去掉硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽
2.將洗好的香椿葉切成2厘米長的段
3.雞蛋打入碗內，攪拌成蛋液
4.鍋中加入油燒熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤中
5.鍋中再加入花生油，油熱后倒入雞蛋
6.雞蛋成型后鏟成塊狀，將炒好的香椿倒入鍋內
7.加上鹽、味精，攪拌均勻，即可出鍋裝盤
2、菠菜炒豬肝
食材：豬肝150克、菠菜300克、蒜頭兩顆、橄欖油1匙、鹽1小匙、醬油一茶匙
做法：
1.將豬肝切成薄片用水沖去血水，加入少許醬油攪拌均勻腌制片刻
2.菠菜擇洗干凈切小段瀝干，蒜頭切片備用
3.鍋中水燒開后，將豬肝汆燙至八分熟后，撈起瀝干水分
4.鍋中放油燒熱，爆香蒜片，先放入菠菜略炒
5.菠菜變軟后，加入汆燙過的豬肝片拌炒
6.最加入調味料拌均勻，即可出鍋裝盤
3、油燜春筍
食材：春筍、油、料酒、糖、雞精
做法：
1.春筍剝去殼洗凈，對剖開，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀將筍拍松后切段
2.鍋子放油燒熱，油要多一點，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色
3.放少許料酒，加糖（要多點），老抽翻炒均勻
4.稍微加點水，把火調至中火，燜煮五分鐘左右
5.開蓋轉大火收汁，待湯汁收濃時加少許雞精即可出鍋
4、涼拌蒲公英
食材：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油
做法：
1.新鮮的蒲公英去根，清洗干凈，掰成一片片
2.蒲公英撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右
3.腌制好的蒲公英，用手把水擠干凈，放入大碗中
4.放入少許糖、味精，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油
5.將所有材料拌勻裝盤即可上桌
5、魚腥草炒肉片
食材：魚腥草適量、豬里脊肉一小塊、生粉、蠔油、鹽、雞精
做法：
1.里脊肉洗凈，順絲切成肉片，用生粉和耗油腌制15分鐘
2.折耳菜洗凈，摘去老根和小毛毛，折成小段
3.腌制好的肉片里加點色拉油拌勻
4.鍋放油燒熱后放腌制好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出
5.用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一兩分鐘即可
6.倒入剛才炒好的肉片一起翻炒幾下，加一點鹽和雞精調好味即可
6、臘肉炒蕨菜
食材：臘肉250克、新鮮蕨菜500克、鹽2克、生抽10克、蠔油5克、辣椒醬10克、姜蔥末適量、香蔥1根
做法：
1.臘肉先用溫水泡軟后，切成薄薄的片
2.新鮮蕨菜去除老的硬莖后，摘成小段洗凈
3.將蕨菜入沸水中焯燙后撈出過涼水備用
4.把臘肉片放到鍋里，加入少量的清水，小火煮
5.煮干水份后，臘肉開始出油，加入姜蔥末炒出香氣
6.倒入生抽、蠔油調味，再加入辣椒醬一起翻炒出紅油
7.小火炒到臘肉變得金黃透明，倒入蕨菜，開大火快速翻炒
8.加入鹽調味，最后把香蔥段放進鍋里炒至斷生即可出鍋
7、韭菜炒香干
食材：韭菜一小把、香干6塊、紅椒1個、油適量、鹽少許、生抽
做法；
1.韭菜擇洗干凈后切成段
2.香干洗凈切細條，紅椒去籽切絲
3.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒片刻
4.加入少許鹽、生抽調味，再加少許水翻炒
5.待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜翻勻
6.炒到韭菜變軟即可起鍋裝盤
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