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雪菜筍尖炒目魚蛋用料工具

主料： 筍尖 (2根) 雪菜 (155克) 目魚蛋 (145克)

調(diào)料： 干辣椒 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 味精 (適量)

廚具： 炒鍋

雪菜筍尖炒目魚蛋的做法:

1.食材：筍尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）、目魚蛋（已清洗）、干辣椒（已剪開）

2.將已煮熟的筍尖放在案板上切開，待用。

3.將已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

4.將已清洗好的目魚蛋下入清水鍋中焯開2——3分鐘后撈出。

5.燒鍋倒油燒熱，下入干辣椒熗鍋。

6.接著，合入切好的筍尖和雪菜翻炒翻炒。

7.然后，合入焯好的目魚蛋，加適量的料酒。

8.翻炒一下。

9.最后，加適量的鹽。

10.加適量的味精。

11.調(diào)味炒勻，即可。

12.出鍋裝盤。

小竅門：

市場上銷售的大都是腌制的目魚蛋。所以洗凈后需要浸泡，抽去目魚蛋中的咸味。 雪菜有咸味，酌情加鹽。