【別名】四蔥、蔥頭
【傳統(tǒng)功效】健胃散寒、發(fā)汗祛痰
【營養(yǎng)成分】糖類、膳食纖維、維生素C、B族維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等
洋蔥是一種很普及的家庭食用蔬菜，由于本身的殺菌抑菌能力強而極少患病蟲害，是一種比較潔凈無污染的綠色食物，在歐美國家，洋蔥被譽為“蔬菜皇后”。
推薦搭配
洋蔥與羊肉配伍，用于體質(zhì)虛弱、陽氣不足者。
食療功效
洋蔥可殺菌，如金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血壓下降；可提神醒腦，緩解壓力，預(yù)防感冒，清除體內(nèi)的自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
食用人群
適宜人群：急慢性腸炎、痢疾患者，消化不良、飲食減少、胃酸不足者，傷風(fēng)感冒者，糖尿病、高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化者，冠心病患者
不宜多食：瘙癢性皮膚病患者、眼疾者
推薦菜譜
洋蔥煎蛋
[材料]雞蛋150克、洋蔥（白皮）100克。
[調(diào)料]植物油、鹽、蔥白各適量。
做法
1．洋蔥剝皮洗凈，縱切成絲；蔥白洗凈切成絲；雞蛋打散，放鹽攪勻。
2．炒鍋上火加熱后，倒油，加入洋蔥炒軟。
3．取出后放入雞蛋液、蔥絲攪拌勻。
4．鍋上火倒油燒熱，倒入拌勻的洋蔥雞蛋，邊煎邊加油，煎成餅狀，呈金黃色時即可盛。
