眼看著馬上就要過年了，很多小伙伴為了在親朋好友面前表現(xiàn)得形象好、氣質(zhì)佳，開始食用減脂餐，小康康一看，清水煮白菜，半點不沾葷，甚至完全戒掉主食......這哪里是減脂餐，那是“簡直慘”啊！
是誰規(guī)定了減肥只能吃淡然無味的水煮菜和干巴巴的雞胸肉？今天小康康就在這里告訴小伙伴，如何選用健康的烹調(diào)方式，并按照食物種類來選擇食材，讓你在減肥時也吃得開心！
從營養(yǎng)的角度：通過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結(jié)構(gòu)破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分；
從美味的角度：蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道；
從環(huán)保的角度：蒸是一種環(huán)保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調(diào)，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔；
從健康的角度：蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統(tǒng)非常好，利于消化吸收。
蒸菜還有個好處是可以同時蒸出主食和菜，這對時間比較寶貴的上班族很重要。
進食前先喝上幾口湯，可讓食物從口腔咽喉、食道到胃都很潤滑，使食物順利下咽，防止因為食用干硬食物，刺激消化道黏膜。以水分為主的煲湯，由于制作過程中比一般料理少了油煎、油炸的過程， 除可預(yù)防肥胖之外，更能減少心血管疾病的產(chǎn)生。加上煲湯有美顏、健身、潤膚、增強免疫力的特點，湯品更是補充體力又不傷腸胃，瘦身美容的營養(yǎng)佳品。
兩款瘦身美顏湯：
① 青木瓜黃豆煲豬蹄
②什錦蔬菜瘦身湯
用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油溫合適后把菜放進去，等溫度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋把菜悶起來。這時，蒸汽一下子就會起來，100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。
植物根莖類：比如紅薯、土豆、山藥、蓮藕，這些食物的碳水化合物含量都很豐富，而且膳食纖維和很多生物活性成分的含量也很高，營養(yǎng)素密度比大米飯要高很多。但是由于膳食纖維含量比較高，很多人吃了以后會有腸胃的不良反應(yīng)，慢慢加量，慢慢適應(yīng)就好。
雜糧雜豆類：高粱、玉米、紅豆、綠豆、薏仁等等。很多人喜歡在白面里面加點綠豆面、高粱面、三色面，這都是挺好的習慣。另外，煮米飯的時候像八寶粥一樣煮很多其他種類的豆子，可以增加一定的膳食纖維，豐富維生素的種類，米飯也會更好吃、更健康。不過要注意，豆類的不容易煮熟，最好提前把豆子泡一晚或煮半小時，再放進大米里面一起燜。
肉類、蛋類、奶制品、豆制品，含的氨基酸都不一樣。魚肉奶蛋等動物蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人類接近，因此，營養(yǎng)價值也較高，被稱為完全蛋白；植物性蛋白質(zhì)的氨基酸與人類較遠，營養(yǎng)價值較低；谷類蛋白質(zhì)缺少賴氨酸、色氨酸，影響了其營養(yǎng)價值；魚肉奶蛋，一方面能夠保證人體足夠的營養(yǎng)成分， 另一方面，人體在吸收蛋白質(zhì)時，會消耗大量的熱量，有助減脂，同時，還能增強飽腹感。
愛美的你是否曾經(jīng)因為害怕發(fā)胖而拒絕美味的堅果呢？但適度地食用堅果等含有不飽和脂肪酸的高脂食物來減肥的女性， 維持身材的效果遠遠比拒絕一切脂肪食物來減肥的女性要好得多。雖然堅果中的不飽和脂肪酸是有益的營養(yǎng)成分，但堅果的高熱量也是不容忽視的，必須正確地食用它們，才不會長出多余的肉肉。
①盡量選擇烘干的堅果。烘干的堅果不僅不會破壞堅果中的營養(yǎng)成分，而且比油炸的堅果所含的熱量要低得多。
②與飲料搭配。在不停地將堅果拋進嘴里時，別忘了喝一杯檸檬汁，避免食用過量的堅果。
③調(diào)制沙拉。在你制作的各種沙拉中，別忘了加一些堅果，這樣一餐的營養(yǎng)、熱量都能滿足了。
對于在減肥的人群，飽腹感也是很重要的一個部分，盡量多吃蔬菜是有飽腹感的最好方式，尤其是綠葉蔬菜。但不要總拿菜籽油炒，沙拉用橄欖油拌著吃、純生吃、蒸著吃、燉著吃……變著花樣吃才健康，也不會無聊。
最后，小康康想說一句，再完美的減脂餐，也得靠一往無前的堅持！堅持！！再堅持?。?！飲食的影響是長期的，當行動變成習慣，你才是健康地享受生活，而不是被所謂的健康飲食折磨。
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