鮮鯽魚豆腐湯的做法
菜系分類：
家常菜
功效分類：
秋季養(yǎng)生食譜
冬季養(yǎng)生食譜
制作難度：
★★
準(zhǔn)備時(shí)間： 10-30分鐘
口味：咸鮮味
工藝：煮
主料：
鯽魚 1條 白玉菇150g 豆腐350g
輔料：
姜片3-5片
蔥白3-5段
香菜2根
調(diào)料：
料酒15g 鹽3g 白胡椒粉3g
花生油 水
鮮鯽魚豆腐湯的做法詳細(xì)制作步驟
鮮鯽魚豆腐湯奶白色的鮮美誘惑，說(shuō)到“魚湯”我總想到電影《每當(dāng)變幻時(shí)》里面楊千嬅扮演的阿妙講的一句話：“煲魚湯一定要先把魚煎一煎，這樣魚湯才會(huì)是漂亮的奶白色?！毕旅婷朗匙V為大家介紹鮮鯽魚豆腐湯的做法。
1.鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開(kāi)膛去除內(nèi)臟、鱗、腮，回家后洗凈去除鯽魚腹內(nèi)的黑膜，然后抹干，用鹽和料酒腌制去腥。
2.豆腐切成塊。
3.白玉菇摘凈用鹽水浸泡15分鐘后控水備用。
4.老姜切片，蔥白切段，香菜洗凈切斷。
5.提前用姜片擦一下炒鍋防粘，開(kāi)火將鍋燒熱后放入適量花生油，下鯽魚煎至兩面金黃。
6.加入蔥姜。
7.倒入約1-1.5升的開(kāi)水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后繼續(xù)大火煲10分鐘至湯色奶白后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
8.30分鐘后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘。
9.出鍋前5分鐘，調(diào)入1勺鹽、1勺白胡椒粉。
10.出鍋后按喜好撒上香菜即可食用。
以上就是冬至菜譜【鮮鯽魚豆腐湯】的做法，非常感謝您對(duì)美食譜的關(guān)注!
鮮鯽魚豆腐湯的做法提示：
1.熬鯽魚湯濃白鮮美的方法很簡(jiǎn)單，首先就是要加熱水熬湯，如果加涼水的話熬出的魚湯比較容易腥；其次就是湯燒開(kāi)后一定要大火煮10分鐘，這樣熬出的湯就會(huì)是漂亮的奶白色。?
2.鹽要最后放，這樣不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)和口感。
3.熬湯后的魚也不要浪費(fèi)，沾上些醬油魚肉也還蠻好吃的。
鮮鯽魚豆腐湯故事
冬至菜譜【鮮鯽魚豆腐湯】暫無(wú)故事信息，非常感謝您對(duì)美食譜的關(guān)注！
鮮鯽魚豆腐湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國(guó)各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應(yīng)性很強(qiáng) ... 鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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