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2014.05.22
1、帶皮五花肉一塊
2、土豆去皮
3、準備蔥姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒
4、土豆切滾刀塊,五花肉切塊
5、鍋中放水,加入料酒和花椒,將五花肉冷水入鍋焯水
6、五花肉撈出瀝干
7、熱鍋冷油,放入番茄醬炒出紅油
8、放入焯好水的五花肉,小火煸炒上色
9、放入鹽、料酒
10、放入生抽
11、放入老抽
12、翻炒上色
13、加入冰糖
14、倒入開水沒過五花肉
15、放入蔥姜等調(diào)料
16、大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉一個小時左右
17、放入土豆,燉至土豆軟爛
18、然后大火收汁即可
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