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椒鹽跳跳魚(yú)

椒鹽跳跳魚(yú)

 

1、跳跳魚(yú)去除內(nèi)臟清洗干凈,蔥姜切碎備用

2、將蔥姜放入跳跳魚(yú)里

3、撒上一大勺料酒

4、再放入適量花椒

5、最后加入適量鹽拌均腌制2小時(shí)(放入冰箱冷藏腌制)

6、將跳跳魚(yú)逐條在干面粉里蘸一下,全身蘸滿(mǎn)魚(yú)身沒(méi)有水分了就行

7、將蘸了干粉的跳跳魚(yú)放入炸鍋炸制

8、炸到兩面金黃外殼酥脆就可以了

9、將炸好的跳跳魚(yú)放在吸油紙上吸去多余的油脂

10、撒上自制的椒鹽即可

11、裝盤(pán)開(kāi)吃吧

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