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【鮮味雞蛋豆腐】

【鮮味雞蛋豆腐】

1、黃豆提前浸泡一晚

2、將泡好的黃豆放入豆?jié){機,加適量水打成豆?jié){

3、過濾掉豆渣,放涼待用

4、將雞蛋打入碗中,用筷子打攪均勻,攪好的雞蛋液過篩

5、取一碗和雞蛋相等分量的熟豆?jié){,也過一遍篩,再將過完篩的雞蛋液和熟豆?jié){混合在一起,再次過篩

6、將混合液倒入容器內(nèi),蒙上保鮮膜

7、鍋燒開,中火先蒸10分鐘,然后掀開鍋蓋,在保鮮膜上扎幾個小眼,蓋上鍋蓋小火再蒸3分鐘,降溫后撒上蝦皮、蔥花,淋上少許生抽即可 

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