維生素怎樣補才好
哈佛大學的Fairfield博士和Fletcher博士在《美國醫(yī)學協(xié)會雜志》上曾發(fā)表一篇題為《維生素預防成人慢性疾病的作用》的文章，發(fā)現(xiàn)除了維生素D能預防骨質(zhì)疏松和骨折之外，補充維生素B6以及維生素B12能降低冠心病的危險性。補充維生素E除了能降低冠心病的發(fā)生率之外，還能降低前列腺癌的發(fā)生和死亡率。補充維生素C與多種腫瘤危險性降低有關。但對于是否需要服用營養(yǎng)素補充劑，目前存在贊成和反對兩種觀點。反對者認為，一般人通過正常膳食就可以達到中國營養(yǎng)學會對維生素和礦物質(zhì)的推薦攝入量，滿足肌體的需要了，沒必要服用營養(yǎng)素補充劑。中山大學附二院營養(yǎng)科醫(yī)生陳超剛說，正常的身體健康的人，有健康的飲食，就不需要額外補充營養(yǎng)劑。但病人、少年兒童、60歲以上老人和孕婦，普通飲食滿足不了，或腸胃功能障礙吸收困難，或負擔加重，就需補充維生素和礦物質(zhì)甚至全營養(yǎng)素。持相同觀點的中山大學附一院營養(yǎng)科主任方仕還主張?zhí)幱趤喗】禒顟B(tài)的人也可補充營養(yǎng)素，但所有補充營養(yǎng)素者都應在醫(yī)生的指導下進行，方才安全。
當然也有專家認為，由于飲食習慣和缺乏營養(yǎng)知識，理想的均衡膳食模式是難以達到的，而且，要想達到預防疾病的目的，營養(yǎng)素用量要超過營養(yǎng)部門的推薦量，認為反對者僅從營養(yǎng)角度考慮，忽略了維生素和礦物質(zhì)還具有重要的預防疾病作用。中國營養(yǎng)學會副理事長柳啟沛教授在一次學術報告中，談到了現(xiàn)代人生活方式改變對營養(yǎng)的影響：如今人吃得飽，注意吃魚肉，碳水化合物(淀粉)、蛋白質(zhì)和脂肪的吸收都沒什么問題，但維生素和礦物質(zhì)就不一定夠了。生活節(jié)奏加快，污染物的增加令人產(chǎn)生過多自由基，這都促使人對營養(yǎng)素的需求增加，但快餐、速食、過精食品的時興，卻使食物中的營養(yǎng)素大量丟失，其中最易丟失的是維生素和礦物質(zhì)，如現(xiàn)在糧食中的維生素B減少1/3，原因是加工、運輸和烹調(diào)不當。但即使是贊成派也主張服用維生素礦物質(zhì)制劑絕對不能替代健康飲食。因為不良的飲食習慣所產(chǎn)生的危險遠不止維生素和礦物質(zhì)的缺乏，還常常具有高脂肪、低纖維和其他營養(yǎng)素缺乏的特點，對未來的健康留下隱患。最佳辦法是努力改善飲食習慣。一旦缺乏某種維生素、微量元素應遵醫(yī)囑服用。特殊人群才需在飲食之外補充營養(yǎng)素，亞健康狀態(tài)者使用復合維生素比較好，一天一粒是安全量。
