“泰國(guó)菜是我很喜歡的美食之一，當(dāng)然也少不了這道經(jīng)典的泰式咖喱菠蘿飯。炒飯看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不然。炒飯是用來(lái)考廚師水平的一道菜，要做到米飯一粒粒分明松散，不黏連，不糊，是很不容易的。同時(shí)對(duì)炒飯來(lái)講也不能太多油，吃完飯，碗底都是油也是不對(duì)的。
咖喱在東南亞國(guó)家菜品中使用比較廣泛，咖喱也有著防癌的作用！”
食材明細(xì)
泰式鮮蝦咖喱菠蘿飯的做法步驟
1
準(zhǔn)備所有原料，青豆我用新鮮的這種，自己剝，冷凍的那種怕有色素。蝦去皮，去蝦腸，用鹽和料酒腌制一下，這樣更入味。胡蘿卜切小丁
2
菠蘿從中間縱向剖開，取半個(gè)，像這樣在菠蘿中間畫格，便于取出果肉。取出的菠蘿肉用鹽水泡一下，切丁備用
4
鍋中留底油，下蔥花、胡蘿卜煸炒。胡蘿卜不是很容易熟，所以先下鍋
6
加入熟米飯，翻炒，同時(shí)打散米飯，是飯粒沒有粘連。
8
米飯盛入菠蘿中，擺盤，香噴噴的泰式鮮蝦咖喱飯就做好了，盛在菠蘿里能聞到菠蘿的香，混著咖喱的味道，真是美妙。
小竅門
炒飯的米飯最好是剩飯，剛做好的新米飯差一點(diǎn)，做炒飯的米飯要偏硬一點(diǎn)，才能達(dá)到粒粒分明?？о膊贿m合胃不好的人吃。所以胃不好盡量少吃炒飯。
菠蘿丁放幾小塊就行，否則成酸甜口的就不好吃了。當(dāng)然如果喜歡，可以多放。鹽別放多，油咖喱里面含少量鹽。
使用的廚具：炒鍋
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