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1.土豆去皮洗凈。蘑菇洗凈，用香菇，口蘑都可以。

2.將土豆切小片，這樣容易熟。不粘鍋放一點(diǎn)黃油下入土豆煸香，加清水燒開轉(zhuǎn)小火將土豆煮軟收湯。

3.翻炒土豆并壓成泥炒干，不要太濕，太濕土豆泥軟不好包。

4.洋蔥和蘑菇切碎。

5.土豆泥里加少許鹽，黑胡椒碎炒勻。

6.加入蘑菇和洋蔥煸炒片刻，將土豆泥倒出晾至不燙手即可。

7.培根放在菜板上，將土豆泥握成團(tuán)包上培根。

8.全部包上后用繩扎緊。

9.烤箱200度烤40分鐘。

10.鍋里放紅酒，蠔油，黑胡椒碎和少許海鹽烹調(diào)成汁。

11.淋在烤好的肉卷上用食用植物點(diǎn)綴即可。