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『行業(yè)內(nèi)幕』揭秘蜂蜜市場(chǎng)騙局,避免上當(dāng)

2014.09.19

我們經(jīng)過半年時(shí)間對(duì)蜂蜜市場(chǎng)的考察，發(fā)現(xiàn)目前蜂蜜最大的問題不是造假蜜，而是不成熟蜜（也叫未封蓋蜜，被稱為“水蜜”）這種蜜也是純蜂蜜，但是沒有蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是蜜蜂采收回來，還未進(jìn)行釀制，就被蜂農(nóng)取出，然后被品牌商收購(gòu)到工廠進(jìn)行高溫濃縮成濃度高的蜂蜜。這種蜂蜜的產(chǎn)量大價(jià)格非常低，一斤的收購(gòu)價(jià)在3-5塊錢，這也是為什么各大超市買一斤蜂蜜才十幾塊錢。這就是濃縮蜜

什么是成熟蜜？蜜蜂采回花蜜后在蜂箱內(nèi)經(jīng)過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，并使雙糖充分轉(zhuǎn)化為單糖，葡萄糖和果糖，總的含量達(dá)70%以上。自然成熟的蜂蜜，須蜂巢封蓋后經(jīng)過蜜蜂7天時(shí)間的釀制而成，產(chǎn)量非常小，具有真正意義上蜂蜜應(yīng)具備的營(yíng)養(yǎng)成分；而未成熟蜜是采回不久的花蜜未經(jīng)充分釀造，大多是1-2天取蜜，許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不全面，不充足，不穩(wěn)定，但成本低，產(chǎn)量巨大。一般在銷售時(shí)，還要經(jīng)過機(jī)械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜。其并不具備蜂蜜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至對(duì)身體有害。

什么是濃縮蜜？濃縮蜂蜜是人工加工成的，其原料來源于蜜蜂采集的花蜜，還未經(jīng)蜜蜂釀造，就被蜂農(nóng)從蜂箱中提取出來，另外，某些出口退回的蜂蜜，陳年發(fā)酵變質(zhì)的蜂蜜，都可以重新加工利用，這就是濃縮蜂蜜的來源。我國(guó)市場(chǎng)上現(xiàn)在賣的絕大多數(shù)是濃縮蜂蜜！由于蜂蜜的收購(gòu)是優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)，蜂農(nóng)為了提高收入，只好提高產(chǎn)量，將原來三至五天取一次蜂蜜，改為一天或兩天一搖蜜，上午取蜜改為下午取蜜。產(chǎn)量上去了，質(zhì)量下來了。而加工企業(yè)為降低成本，則不再收購(gòu)生產(chǎn)成本較高的成熟蜂蜜。

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