小秘決輕松做出拿手菜----椒鹽蝦更多
菜譜物語——椒鹽蝦
由于工作的關(guān)系，家中的事物多由我的老媽辛苦地打理，家中因?yàn)橛兴兊木袟l，上了年紀(jì)的人雖難免嘮嘮叨叨但讓我感覺到無比的溫暖。常言道：有媽的孩子是個(gè)寶，我雖早已成了孩子的娘，但在老媽的眼里我應(yīng)該一直都是讓她最最疼愛最最牽掛的娃兒。 雙休日的時(shí)候我會替下老媽的工作，讓她輕松二天，而這二天我也會變著花樣，想法設(shè)法地做一些可口的飯菜，當(dāng)家人團(tuán)聚有說有笑品味著我為他們精心制作的菜肴時(shí)，看著一家老小幸福與滿足的神情，這就是我最大的愿望了。 今天介紹的這款椒鹽蝦就是家人非常喜歡上座率極高的一道菜，它以味道鮮美操作簡單博得大家的喜愛，每次看到這個(gè)菜上桌，女兒就會發(fā)出“WOW”的聲音，大聲地告訴我們太棒了！
蒜香菜品口味
炸主要工藝
半小時(shí)所需時(shí)間
普通制作難度
食材明細(xì)
北極甜蝦500克
青椒半個(gè)
大蒜半頭
椒鹽5克
料酒1匙
干淀粉30克
>制作步驟
1. 蝦頭去掉，用清水反復(fù)沖洗三遍后瀝干。
2. 把蝦放入盆中加入料酒攪勻后，放入干淀粉。
3. 干淀粉拌勻，使淀粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上。
4. 青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
5. 鍋中加少許油，油溫約5成熱時(shí)，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色后撈出。
6. 重新置鍋于火上，加入油大火至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出后瀝干油份，鍋中的油倒出不用。
7. 將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。
8. 倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
椒鹽蝦做法小貼士
1、一定要先將蒜蓉小火炸香，火要小。
2、椒鹽我用味好美的，味道不錯(cuò)。
3、炸蝦的時(shí)候炸到表面橙紅色，炸的過程因蝦身上有淀粉，要不斷地?cái)噭?，炸焦一點(diǎn)皮也直接吃下順便補(bǔ)鈣。
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