材料：
餅干部分：黃油50克、低筋面粉95克、雞蛋15克、糖粉35克、香草精幾滴
蛋白糖霜部分：1個(gè)蛋白、150克糖粉、食用色素適量
做法：
首先來烤制餅干：
1、黃油軟化后加入糖粉，用橡皮刮刀拌勻；
2、分兩次加入雞蛋液，用手動(dòng)打蛋器攪拌至雞蛋完全吸收；
3、加入幾滴香草精，繼續(xù)攪打均勻；
4、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌成無干粉的面團(tuán)；
5、將面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成0.3-0.5厘米的薄片；
6、用提前制作好的紙片餅干模，放在面片上，先用牙簽勾出輪廓，然后取下紙片餅干模，用尖利的小刀刻出模型來；
7、放入鋪了錫紙的烤盤，中間稍微留出一定的距離；
8、烤箱上下火全開，預(yù)熱170度，放在中層，大約烤15分鐘左右。
涂畫糖霜部分：
9、開始制作蛋白糖霜，將1個(gè)蛋白放入容器中，保證容器無油無水，然后用同樣無油無水的打蛋器，攪打蛋白；
10、等蛋白開始出現(xiàn)豐富細(xì)膩的泡沫后，分次加入150克糖粉，直到用打蛋器提起糖霜，能緩慢的滴下為止；
11、然后將蛋白糖粉分成5份，一份保留白色，其余四份分別加入紅色、綠色、藍(lán)色、棕色調(diào)色，然后分別裝入裱花袋中；
12、將裱花袋剪小口，等到餅干完全冷卻后，根據(jù)自己的想象力，為這些圖案畫上漂亮的顏色。在餅干上畫糖霜的方法：一般會(huì)先勾邊，然后再去填涂中間的空白。如果要在一種顏色上畫另一種顏色，要等前一種顏色的糖霜略微晾干；
13、涂畫好之后，將餅干放在烤網(wǎng)上，通風(fēng)處徹底晾干即可。這樣的餅干能夠保存非常久的時(shí)間，用來當(dāng)做節(jié)日的小掛件也非常不錯(cuò)。
小貼士：
1、如果蛋白糖霜不夠，按照比例繼續(xù)制作就可以了；
2、蛋白糖霜不使用的時(shí)候要密封冷藏保存，暴露在空氣中，就很容易風(fēng)干。
聯(lián)系客服
