冰花煎餃

俺們是懶人,懶人做飯自有懶人的做法,俺總是搜集冰箱里的各種材料,用最簡單的方法填飽俺的胃
這不今天被俺找到一包餃子皮,干脆剁點餡,吃個煎餃吧

材料

油，餃子，清水一碗，淀粉適量，雞精

做法

1.平底鍋倒些油。
2.加熱后，把餃子一個個碼在鍋底，小火加熱讓油把餃子底部煎脆。
3.準備一碗清水，加入適量淀粉、雞精，把淀粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開。
4.中火加熱至水收干，要不時觀察，謹防糊鍋。
5.小心鏟出鍋來，可以看到底部的脆殼。

本來餃子底部全都連在一起，形成一層金黃的面殼，就是傳說中的“冰花”，我為了裝在盤里才把它分開的，據說正宗的冰花餃子得是用燙面做的餃子皮，這樣煎出來的餃子皮不硬，我這個餃子皮確實是有點硬，不過正因為如此，底部殼才更硬脆了，歪打誤著 （反正俺這人就是具有阿Q精神，任何難吃的東西都有借口下肚），想象一下燙面的口感應該是更好，下次有工夫自己燙面做來吃。