葡萄干為葡萄經(jīng)日光下曬干或陰影下晾干的果實(shí)，又名草龍珠、蒲桃。具有補(bǔ)血?dú)?、防止冠心病、緩解神?jīng)衰弱、降低膽固醇、護(hù)腸、防腫瘤、預(yù)防心臟病等功效，它沒有季節(jié)性，價(jià)格便宜，一年到頭都可以購買到，但您可別小瞧了這小小的一顆，用好了效果堪比冬蟲夏草！
用醋泡效果翻倍
葡萄干含有一種物質(zhì)為花青素，具有很強(qiáng)大的抗氧化力。有抗輻射、增進(jìn)視力、改善睡眠、預(yù)防心血管等作用。葡萄干與醋配合之后，葡萄干將變成酸性，使花青素更趨穩(wěn)定，并更高效的發(fā)揮出效果。
制作方法
材料：葡萄干一杯（十天份），醋（天然釀造醋）一小瓶。一個(gè)能夠密封的容器。
做法：把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里。將醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋沒過葡萄干為止。只要腌一夜，醋就會(huì)滲入葡萄干里面，使葡萄干膨脹了起來，時(shí)間越久越好，一天吃一大匙就足夠了。
用水煮排肝臟毒
將葡萄干泡在水里，通過減少糖分可以凈化肝臟。葡萄干水可以促進(jìn)肝臟健康，通過其特定的在肝臟的生化反應(yīng)過程，幫助它更有效的排除血液中的毒素。葡萄干水是一種天然的抗氧化來源，不僅能排毒，還有足夠的能力減低體內(nèi)毒素的累積，喝上一周會(huì)有一個(gè)更加健康的肝臟。
制作方法
材料：400毫升左右的水，150克左右的葡萄干（最好是選擇深顏色的葡萄干，不要太硬也不要太軟，硬度適中就好，在用之前將它們清洗干凈）。
做法：先將水煮開，再放入葡萄干，一起煮20分鐘左右，然后關(guān)火，將葡萄干水放在容器中晾置一夜。第二天早上，將葡萄干從水中撈出，去除水中的雜質(zhì)后就可以飲用了。葡萄干水沒有什么副作用，最好是空腹喝，喝完后等半小時(shí)左右再進(jìn)食。
葡萄干的挑選
●葡萄干的品質(zhì)主要從顆粒、干潮、色澤、口味等四方面加以鑒別。以粒大、壯實(shí)、柔糯為上品；嫩小、癟子為次品。成把攥后放開，顆粒迅速散開的為干，相互粘連的為潮，攥緊后破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。
●色澤依不同品種而定。綠葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌頭舔去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄干外表也略帶糖霜，舔去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現(xiàn)黃褐色或黑褐色，品質(zhì)稍次。品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發(fā)酵氣味的則已變質(zhì)。
●通常好的葡萄干顏色不是特別綠，而是自然綠再泛點(diǎn)黃，色澤也不是特別鮮亮，一般顏色太綠或者色澤太鮮亮的都是經(jīng)過加工處理的。
編輯：劉迪（網(wǎng)絡(luò)綜合）
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