艾窩窩，北京風味傳統(tǒng)小吃，有著悠久的歷史，在明朝《酌中志》中就有記載，這種食品的外皮用的糯米是已經(jīng)蒸熟的，餡也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做成之后就能食用，非常的方便，而且味道美味。
豌豆黃，原為民間小吃，后傳入宮廷，是一種應(yīng)時佳品，清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口，因慈禧喜食而出名，其制法是，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成，以仿膳飯莊所制最有名，以紙盒盛之，每盒十塊，與云豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中最古老的品種之一，制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，豆面糕以黃豆面為主要原料，故稱豆面糕，之所以又稱“驢打滾”，是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。
糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛，糖卷果主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料，山藥鮮品營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、精纖維及維生素等成分，是中醫(yī)傳統(tǒng)的用藥。
糖耳朵又稱蜜麻花，是老北京小吃中常見名品，因為它成形后形狀似人的耳朵得名，蜜麻花棕黃油亮，質(zhì)地綿潤松軟，甜蜜可口， 南來順飯莊的蜜麻花由于質(zhì)量穩(wěn)定，主要是吃蜜均勻，達到了松軟綿潤的質(zhì)量要求，1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。
面茶在北京小吃中，一般在下午售賣，有詩說：“午夢初醒熱面茶，干姜麻醬總須加”。 喝面茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。
奶油炸糕是一種富有營養(yǎng)的北京特色小吃，它選用上好的面粉為原料，將白糖、奶油、香草加入面團中，用手將面團摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，并呈金黃色時撈出，滾上白糖即成，做好的奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養(yǎng)，易于消化。
姜絲排叉從其名就可以知道，它的制作原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味而得名，過蜜后的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有姜味。
蛤蟆吐密又稱豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛在燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。
炒肝作為北京傳統(tǒng)小吃，已經(jīng)有百余年了，是在原來售賣的“白湯雜碎”基礎(chǔ)上，去掉心和肺并且勾了芡，從而形成流傳至今的炒肝，吃炒肝方法既不用勺子也不用筷子，一手托著碗底，轉(zhuǎn)著圈嘬，好處是腸、肝和芡汁分布均勻。
馓（san）子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，它的制作相對其他小吃比較麻煩，事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內(nèi)用溫水溶化，再將面粉倒入和均勻，和好后挫長條盤起來餳一會兒，餳好后，拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。
焦圈是一種古老食品，制作比較麻煩，說到炸焦圈，北京人都知道一個“焦圈俊王”，原是“南來順”職工，雖然已故去，但他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。
糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名，糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用，糖火燒原為河北省小吃，后傳入北京， 成為北京小吃。
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