食物療法，是利用食物進(jìn)行防病治病，或促進(jìn)病體康復(fù)，是以食品的形式來具體應(yīng)用。它既不同于藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別。
1體現(xiàn)預(yù)防為主的思想。強(qiáng)調(diào)了飲食是人體精充氣足神旺之本。提出了：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”正確選擇食物，合理配用膳食用食物進(jìn)行養(yǎng)生防病的正確觀念。
2注意辯證(質(zhì))食治方法。辨證論治是中醫(yī)基礎(chǔ)理論重要組成部分，也是中醫(yī)學(xué)的特點(diǎn)，中醫(yī)學(xué)的精髓。中醫(yī)食養(yǎng)食療作為中醫(yī)學(xué)的一部分也充分體現(xiàn)了這一特點(diǎn)。在治療中，藥治的對(duì)象是針對(duì)有明顯病癥特點(diǎn)的病員，而飲食治療適應(yīng)證多為疾病的前期，或疾病后期，這些階段病癥還不十分明顯，但有體質(zhì)偏頗的傾向，可以認(rèn)為中醫(yī)食療以辨?zhèn)€人的體質(zhì)偏頗來施食用膳。中醫(yī)的辯證論治包涵了辨體質(zhì)偏差、辨證候表現(xiàn)兩方面內(nèi)容。食治是以辨體質(zhì)偏差為主要內(nèi)容的。其中施食用膳的原則仍遵循《內(nèi)經(jīng)》提出的“虛者補(bǔ)之”，出現(xiàn)偏虛的體質(zhì)用具有補(bǔ)益作用的食物；“寒者熱之”，出現(xiàn)類似寒證的體質(zhì)用具溫?zé)嶙饔玫氖澄?；“熱者寒之”，出現(xiàn)類似熱證的體質(zhì)用具寒涼作用的食物。根據(jù)近年對(duì)人體體質(zhì)的研究，認(rèn)為各類人群中的體質(zhì)大致可分晦澀質(zhì)、膩滯質(zhì)、燥紅質(zhì)、遲冷質(zhì)、倦恍質(zhì)5類。其中晦澀質(zhì)、膩滯質(zhì)、遲冷質(zhì)均忌生冷、寒涼食物而應(yīng)選用具活血、化痰利濕、溫陽散寒的食物：燥紅質(zhì)應(yīng)忌溫?zé)?，而?yīng)選用偏寒涼、具補(bǔ)陰生津、清熱涼血的食物。根據(jù)體質(zhì)選用相應(yīng)的食物，即謂辯質(zhì)食治。
3強(qiáng)調(diào)食物的四性五味。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為中藥的性質(zhì)可分溫、熱、寒、涼四性。食物也可分性，但具體施食只需分溫?zé)帷⒑疀鲆约敖橛趦烧咧g的平性。其溫?zé)崾澄飳?duì)遲冷質(zhì)、倦恍質(zhì)以及寒證、陽虛者適合：寒涼的食物對(duì)燥熱質(zhì)以及熱證陰虛火旺者適合；食物中屬平性較多，故大多可久服長(zhǎng)服而不致體質(zhì)的偏頗，如長(zhǎng)服寒涼食物可致脾胃虛寒，損及脾陽；長(zhǎng)服溫?zé)崾澄锟芍聝?nèi)熱內(nèi)火熾盛而致燥熱，陰虛久而生痰。五味：中藥中的五味是指辛、甘、酸、苦、咸。中醫(yī)食療學(xué)認(rèn)為食物中也具備上述五味。但這五味是指抽象的，僅是某些食物的性能作用的代表符號(hào)而已，是中醫(yī)用以歸納解釋食物的治療機(jī)制、營(yíng)養(yǎng)作用，以及指導(dǎo)臨床用藥配膳的依據(jù)之一，并非指食物的滋味的定性。如中醫(yī)食療學(xué)中認(rèn)為雞是甘味，甘味具緩急、補(bǔ)益作用，可治療虛證。并非說雞的食用口感是甜的。
4注意飲食禁忌。中醫(yī)食療非常強(qiáng)調(diào)食物禁忌，除了辨質(zhì)禁忌以外，認(rèn)為食物與季節(jié)，食物與疾病，食物與食物，食物與藥物都有不同的禁忌。
5因人因時(shí)因地?fù)袷?。中醫(yī)食養(yǎng)食療學(xué)在注重辨(質(zhì))證食治的同時(shí)，也認(rèn)為食物養(yǎng)生與治療也需根據(jù)個(gè)人的年齡、體質(zhì)情況、疾病情況、季節(jié)氣候、地方區(qū)域自然環(huán)境等因素而擇食。中醫(yī)飲食治療的研究。
2.tading:烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25克或30克，食鹽不超過6克。
四層：奶類和豆類食物，每天吃相當(dāng)于鮮奶300克的奶類及奶制品，和相當(dāng)于干豆30克至50克的大豆及制品。
三層：魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物，每天攝入125克至225克。
二層：蔬菜和水果，每天分別攝入300克至500克和200克至400克。
塔底：谷類食物，每天攝入250克至400克。
3 食療養(yǎng)生文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不但可以通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的，而且還可以減肥、護(hù)膚、護(hù)發(fā)，是一種健康的健體之道。
我們要順應(yīng)自然界四時(shí)之變化，適當(dāng)調(diào)節(jié)自己的飲食。這種四時(shí)調(diào)食的觀點(diǎn)是建立在中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)整體觀念基礎(chǔ)上的。飲食是人體與外界聯(lián)系的一個(gè)方面，所以在飲食方面也應(yīng)該適應(yīng)自然界四時(shí)氣候的變化，而做相應(yīng)的調(diào)整。
春三月，人體肝氣當(dāng)令，所以飲食宜減酸益甘，以免肝氣生發(fā)太過，特別是素體肝陽偏亢者，春季最宜復(fù)發(fā)，因此除了注意飲食調(diào)節(jié)外，最好以藥物預(yù)防，可用甘味食物養(yǎng)脾氣。
夏三月，氣候暑熱，人體消化機(jī)能下降，故宜吃清淡、宜消化的食物，特別要注意多吃些營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜、水果等。
秋三月，是腸胃道疾病的好發(fā)季節(jié)，此時(shí)尤應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，以防“病從口入”。此外，立秋之后，不可貪吃冷飲涼食，以免損傷脾胃。
冬三月，陰盛陽衰，是身體虛弱者進(jìn)補(bǔ)的較好時(shí)機(jī)。冬季進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵是食補(bǔ)，補(bǔ)益之品甚多，可因人而宜。
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