在民間，有很多諺語與我們的生活息息相關(guān)，一些聽起來很有意思，仔細(xì)琢磨也不乏有一定的道理可言。比如“早不買豬肉，晚不買豆腐”，這句話相信很多人都聽過。那么，這樣不知流傳多久的話，今天看來是否正確呢？

“早不買豬肉，晚不買豆腐”，是什么意思？

先說，早不買豬肉。這句話就和我們大多數(shù)人的認(rèn)知相悖，因?yàn)榫褪巢亩?，我們都知道早上逛集市或者菜市場，為的就是購買新鮮的食材。而為什么會有早上的豬肉不能買，這樣的說法呢？

原來，在以前物流以及科技不發(fā)達(dá)的時(shí)代，食材都是就近提供的，多是菜市場附近的菜農(nóng)在天不亮的時(shí)候去菜園采摘，然后肩挑車?yán)降牟耸袌?。這樣的話，早上去菜市場買蔬菜多是新鮮的，且越早越新鮮。而豬肉則不一樣，因?yàn)橥婪蚣幢闫饌€(gè)大早開始忙活，等豬肉分得再趕往菜市場，往往已經(jīng)接近中午了。因此，早上售賣的豬肉就很有可能是前一天的，而以前沒有冰箱儲存，豬肉不新鮮不說，還很容易發(fā)生變質(zhì)。因此，在以前有經(jīng)驗(yàn)的人，都不會選擇購買早上的豬肉，而是等到下午。當(dāng)然了，現(xiàn)在科技的發(fā)展，尤其是冷凍冷藏技術(shù)的出現(xiàn)，這些早已不是什么問題了。

再說，晚不買豆腐。老話說的好，“一斤豆腐二兩水”，因?yàn)楦缓偷鞍踪|(zhì)，使得豆腐的保質(zhì)期是出了名的短。尤其是在炎熱的夏季，如果通風(fēng)不好或者所放的地方溫度高，就很容易滋生細(xì)菌，而變酸、變黏。因此，夏季也是豆制品的銷售淡季。

正因?yàn)樗牟蝗菀變Σ?，因此才有了“晚不買豆腐”的說法。另外，對于普通老百姓，也建議一次不要購買太多的豆腐，避免吃不完變質(zhì)壞掉造成浪費(fèi)。

如何挑一塊新鮮口感俱佳的豆腐：一看顏色，乳白色或淡黃色，稍有光澤；二摸，質(zhì)地細(xì)嫩不粘手、有彈性、碎塊少；三聞，有淡淡豆香味，無酸味；

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