排骨除了口感好吃，做法豐富以外，其營養(yǎng)價值還非常高，因為排骨中富含了豐富的蛋白質、鈣、氨基酸等營養(yǎng)。所以經(jīng)常吃排骨，既能為身體提供豐富營養(yǎng)，又能起到很好補中益氣、改善貧血的作用。

然而在對排骨購買的時候，你知道哪個部位最好吃嗎？因為排骨主要被分為前排、中排和后排，這三個不同部位的排骨，他們的口感都是不一樣的，烹飪方式也有所不一樣。

如果你也喜歡吃排骨，卻不知道怎么去購買的話，今天就讓我來帶你了解一些，排骨的購買小知識。提前了解好前排、中排、后排有啥差別后，你就知道排骨，該怎么去購買了，一起來看看。

排骨三個部位都有啥區(qū)別？以后別再亂買

今天的知識分享，是我認識的一位豬肉鋪老板告訴我的，希望能對大家有所幫助，記得提前收藏。

一、前排

前排是靠近豬腿前半部分的那4根排骨，這幾根排骨上的肉是非常少的，但是它的脆骨較多。如果你是一個喜歡吃脆骨的人，就可以首選前排去購買，能讓你吃到很多的脆骨。

相比較于中排、后排的時候，前排價格是賣得最便宜的，因為他肉很少，所以很多人都不愿意去購買，價格自然就會便宜一些。還有就是前排在烹飪的時候，是最適合用來做紅燒的，味道會更佳。

二、中排

中排是排骨的最中間部位，相比較于前排、后排的時候，口感是最佳的。因為這個部位的排骨，主要連接的是五花肉，因此它的口感就會鮮而不膩，不管是用哪種方法去烹飪，味道都是非常棒的，因此這塊排骨的價格，也會被賣的很貴。

中排除了味道好吃以外，排骨上的肉還非常多，因此每一塊排骨上的瘦肉，都是非常均勻的，骨頭還不大。所以在對排骨進行購買的時候，能買到中排，就最好買中排。

三、后排

后排是排骨中含量最高的一個部位，一頭豬身上就有7根后排，其骨頭是非常大的，且瘦肉較少，所以后排在購買的時候，一般都被用來燉湯。與前排、中排進行對比的時候，后排上的瘦肉是比較柴的，并不鮮嫩。

所以在對后排進行烹飪的時候，想要其肉質軟爛的話，最好加入一些酸性物質，一同搭配的話，才能使后排的肉質不老。

以上就是前排、中排、后排他們三者之間存在的區(qū)別，在面對這三個部位的排骨時，如果你是想吃肉的話，那么就首選中排去購買，如果你是想吃肉又喝湯的話，就選前排去購買，如果你是想喝湯的話，就選后排購買。

根據(jù)不同的烹飪方式去，對不同的排骨進行購買，才能讓排骨的作用最大化。那么，在面對這三個部位的排骨時，你覺得哪個部位的排骨，味道才是最好吃呢？歡迎大家在評論區(qū)留言。

如何挑選，新鮮排骨？

在對排骨進行購買的時候，除了要對排骨的部位有所了解以外，我們還要注意一下這4個要點。這樣你所買到的排骨，肉質才是最新鮮的，以免買到那些不好的排骨。

1、首先買排骨的時候，我們要觀察一下排骨的顏色，顏色越鮮紅的排骨，肉質就越新鮮，那些顏色發(fā)黑的排骨，一般都是病豬肉，最好別買。

2、新鮮的排骨一般都會帶有，一股淡淡的血腥味，如果排骨是帶有臭味的話，一般都是變質了的，最好別買。

3、在對排骨進行購買的時候，我們還要記得用手去摸一摸排骨的表面，如果排骨表面有粘液出現(xiàn)的話，這樣的排骨一般都是細菌滋生了的，別買就對了。

4、最后再買排骨的時候，我們還要記得用紙巾，去按壓一下排骨，看一下排骨是否水分太重，水分太重的話也別買。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，一些有關排骨的知識。你以前在對排骨進行購買的時候，你知道該怎么對排骨進行購買嗎？如果你對那里有更好了解的話，也可以給我們說一說，你平時都是怎么去買排骨的。