#秋日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

回鍋肉

用料：五花肉 300g、姜 五片、蒜苗 四根、小米辣 六根、線椒 倆根、料酒 一勺、郫縣豆瓣醬 一勺、生抽 一勺、豆豉 一勺

1、五花肉涼水下鍋，放一點(diǎn)料酒，姜片去一下腥。

2、煮到筷子能輕松扎穿就可以啦，然后用熱水沖一下肉的沫子就可以啦。

3、煮好的豬肉切薄片，涼油小火煸炒，等待肉慢慢出油，我喜歡吃干點(diǎn)的就多煸一會(huì)，煸炒時(shí)候加點(diǎn)姜片也是去腥。

4、等到肉煸的干干，就可以扒拉一邊放郫縣豆瓣醬了，炒出紅油，就可以和肉一起炒啦；放準(zhǔn)備好的配菜，蒜苗小米辣，線椒，煸炒斷生；再放一勺豆豉，增加風(fēng)味。

5、準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候再放一勺生抽就大功成；成品出鍋，大米飯準(zhǔn)備好，開吃啦！

黃骨魚燉豆腐

食材準(zhǔn)備：黃骨魚，嫩豆腐，生姜，酸湯汁，香蔥等。

步驟一：黃骨魚處理干凈，放一勺鹽、適量的料酒、姜絲，抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。嫩豆腐切成小塊，備用。

步驟二：鍋中放油，燒至七成熱，撒點(diǎn)鹽，下入黃骨魚，一面煎至金黃，翻另一面再煎。加入開水，再放入適量的姜絲、一勺料酒、一袋酸湯包，大火燒開煮10分鐘左右。

步驟三：待湯汁變得鮮濃，加入豆腐繼續(xù)煮五分鐘，放點(diǎn)鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。魚肉和豆腐嫩嫩的入口即化，太開胃啦！

家常炒平菇

-材 料-

平菇、生姜、青椒

紅椒、油、花生醬

鹽、松茸鮮蔬粉

-做 法-

1. 將生姜去皮洗凈，切碎；青椒、紅椒也切成碎粒

2. 熱鍋起油，放入生姜碎煸香

3. 再倒入青紅椒碎，稍微炒香

4. 炒出香氣后，加入一勺花生醬，倒入洗凈的平菇翻勻

5. 倒入適量鹽和松茸鮮蔬粉調(diào)味，炒熟

6. 炒熟后即可出鍋

青椒?釀肉?

食材：青椒?、五花肉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、蠔油?、食鹽?、陳醋?、雞蛋?、黑胡椒粉?、雞精?、白砂糖?

做法：

（1）青椒洗凈去蒂去籽切段，五花肉洗凈剁成肉餡，小蔥剝皮切蔥花，生姜蒜瓣切末。

（2）調(diào)料汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、蠔油?、老抽?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向，充分?攪拌均勻備用?。

（3）調(diào)肉餡?：碗中?放入?肉餡?，再打入?一枚雞蛋?，加入?適量的小蔥?、生姜?、料酒?、生抽?、蠔油?、淀粉?、黑胡椒粉?、白砂糖?、食鹽?、雞精?、用筷子?，朝一個(gè)?方向攪拌均勻?。

（4）取適量調(diào)好的肉餡，依次塞入青椒段里面，將肉餡依次塞好，盛入盤中待用。

（5）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入青椒釀肉，小火慢煎，煎至肉餡定型變色。

（6）再倒入調(diào)好的料汁，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮片刻，至湯汁濃稠，食材入味，大火收汁，關(guān)火出鍋裝盤。

（7）青椒釀肉不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)又健康，解饞開胃又下飯，肉餡鮮嫩入味又多汁，搭配米飯吃更下飯，家人都喜歡吃！

番茄豆腐牛肉湯

準(zhǔn)備食材：番茄，豆腐，牛肉，娃娃菜，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成薄片，加入姜水，抓拌均勻。再加入食鹽、淀粉和食用油，再次抓勻后腌制十分鐘。

2、番茄清洗干凈切成塊，水豆腐切成小塊。起鍋燒油，油熱放入番茄翻炒出汁，變軟后再放入姜絲、番茄醬、適量清水，蓋上蓋子燉煮五分鐘。

3、接著放入牛肉攪散開，煮一分鐘就可以了，然后加入一點(diǎn)食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

山藥燉雞

準(zhǔn)備雞肉、山藥、香蔥、生姜、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、食用油。

1、雞肉剁成大塊，用清水浸泡1小時(shí)后洗干凈，鍋里加清水，放入雞塊，加入一勺料酒、3片姜，大火煮5分鐘，撈出沖洗干凈。山藥去皮洗干凈，切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，放入蔥段、姜絲爆香，倒入雞塊煸炒至顏色焦黃，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入開水沒過雞塊，大火煮開后小火燉20分鐘。

3、雞肉燉熟后，放入山藥塊，加入適量食鹽、白糖，繼續(xù)燉10分鐘，全部燉熟后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。

蓮藕蒸肉餅

食材：一節(jié)蓮藕、五塊錢豬肉、半截胡蘿卜、蔥花、一根玉米、一個(gè)雞蛋

做法：

1、將蓮藕洗凈，用刀切碎備用。粉藕適合用來燉湯，脆藕適合用來炒著吃，這里建議大家選擇脆藕，口感比較清脆爽口。

2、接著將豬肉、胡蘿卜、玉米都剁碎，混合切碎的蓮藕一起放在大碗中。

3、放入食用油、食鹽、生抽、淀粉攪拌腌制，稍微放半碗清水，增加水分，平整的鋪在碗中，大概腌制五分鐘左右。

4、在食材中間打入一個(gè)雞蛋，就可以放在鍋中連續(xù)蒸十分鐘。

5、這道蓮藕蒸肉餅，蒸熟之后，再撒入蔥花就可以開動(dòng)了。里面多種食材混合，口感清脆軟糯，味道咸香，容易咬動(dòng)也容易消化，很適合老人和小孩子的胃口。

青菜?炒豆腐皮?

食材：青菜?、豆腐皮?、蒜瓣?、小米辣?、姜?、食鹽?、雞精?、老抽?、生抽?、陳醋?

做法：

（1）青菜自己切段，豆腐皮沖洗一下，蒜瓣剝皮切成末，小米辣切圈，姜切碎備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后下入生姜蒜末和小米辣，小火煸炒出香味。

（3）配料?：再下入的青菜和豆腐皮，小火翻炒片刻，然后加入適量的食鹽、雞精、老抽、生抽、陳醋調(diào)味。

（4）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又健康，老少皆宜！