蔥燒豆腐
食材:豆腐300g五花肉60g輔料生抽適量白糖適量醬油適量蠔油適量大蔥適量鹽適量姜適量料酒適量
做法：1.首先將豆腐切塊、五花肉切片、姜切末、大蔥斜刀切片。2.鍋中放入油，將豆腐依次下入鍋中，煎至兩面金黃，裝出 。3.鍋留底油，放入五花肉，煎出肥油后，下入姜末，倒入適量生抽、醬油，加入大蔥片，倒入適量蠔油，加小半勺白糖，半勺鹽，將豆腐倒入鍋中，翻拌均勻。4.最后淋入適量料酒調(diào)味，片刻后，即可裝盤享用。
小炒毛豆
食材：主料毛豆250g土豆1個(gè)香干4塊 輔料蔥適量姜適量剁辣椒適量鹽20ml醬油2g白糖少許
做法：1.首先將土豆切丁、香干切丁、蔥白切蔥花、姜切末。2.鍋中倒入適量清水，加一勺鹽，下入毛豆，焯熟撈出。3.鍋中放入油，下入剁辣椒翻炒，隨后加入姜末、蔥花炒香，再將土豆倒入鍋中翻炒片刻。4.接著加入香干翻炒，淋入適量醬油調(diào)色，加少許白糖，均勻翻炒后，倒入適量清水，煮至土豆變熟，倒入毛豆，加一勺鹽翻炒調(diào)味，大火收汁，即可享用。4.接著加入香干翻炒，淋入適量醬油調(diào)色，加少許白糖，均勻翻炒后，倒入適量清水，煮至土豆變熟，倒入毛豆，加一勺鹽翻炒調(diào)味，大火收汁，即可享用。
五彩千張絲
食材：主料豆腐皮50g水發(fā)木耳50g胡蘿卜50g青椒50g紫甘藍(lán)50g 輔料白糖適量鹽適量麻油適量生抽適量陳醋適量胡椒粉適量花椒粒適量蒜子適量
做法：1.首先將胡蘿卜切絲、青椒切絲、水發(fā)木耳切絲、紫甘藍(lán)切絲、豆腐皮卷起來(lái)切絲、蒜子拍扁切碎。2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量陳醋、生抽、麻油，加半勺辣椒粉，加入蒜末，拌勻。3.鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入豆腐皮，再次煮開后，繼續(xù)煮兩分鐘，接著下入木耳、紫甘藍(lán)、青椒、胡蘿卜焯水，變熟后，撈出過(guò)涼水。4.準(zhǔn)備好食材，淋入調(diào)好的碗汁備用。5.鍋中倒入油，下入花椒粒，炸香后，澆于食材之上，拌勻，裝盤，即可享用。
黃豆燉香菇
食材：主料干香菇適量黃豆適量輔料醬油適量白糖適量鹽適量胡椒粉適量
做法：1.干香菇泡入清水，泡發(fā)。留水備用，然后將香菇去蒂切片。黃豆泡入清水，泡發(fā)。2.鍋入熱水，放入泡發(fā)的黃豆，加兩勺鹽，加蓋煮熟 撈出。3.鍋入油，下入香菇，煸炒出香味，放入黃豆、醬油、泡香菇的水、半勺白糖 拌勻。4.蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘，至香菇燜熟后，加一勺鹽、少許胡椒粉，翻炒均與，燜兩分鐘，即可
蒜蓉辣醬炒藕丁
材料：主材：藕一節(jié)，李錦記蒜蓉辣醬小半瓶。，輔材：1.食用油。，2.一點(diǎn)點(diǎn)冷水。，3.鹽，雞精。
做法：1：藕洗干凈，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，濾掉淀粉。2：熱鍋倒油，油3成熱的時(shí)候放小半瓶李錦記蒜蓉辣醬，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。3：放一點(diǎn)點(diǎn)的冷水悶一下，大概3分鐘以后，放鹽和雞精，翻炒后出鍋。
雞骨醬
材料：雞，料酒，姜，老抽，糖，雞精，鹽
做法：1.外面吃到的雞骨醬大都是骨頭，不過(guò)自己弄的話就用整只雞了。超市里買的雞，已經(jīng)處理好的，只要回來(lái)洗洗，切塊就行。2.方法和紅燒的一樣，重點(diǎn)是要燒得濃油赤醬，一定要把汁收到很粘稠才行。3.反正我是加了很多糖，到最后才放一點(diǎn)點(diǎn)鹽來(lái)中和一下。
豆瓣全魚
材料：1條羅非魚（tilapia 約2磅)，2湯匙辣豆瓣醬（切碎），8瓣大蒜（切碎），2湯匙姜末，4根蔥（切細(xì)），1湯匙醬油，1湯匙醋，1湯匙糖，1湯匙料酒，1茶匙鹽，1湯匙淀粉（用2湯匙水混合），4湯匙菜籽油 （canola oil)，1杯水
做法：1、先將魚里外用紙擦干，在魚兩面分別切3斜刀，里外摸上鹽。2、平底鍋里加2湯匙油，中火，干煎魚，每一面2分鐘后盛出。3、鍋內(nèi)加入2湯匙油，爆香姜蒜、豆瓣醬，約1分鐘。4、加入白糖、醬油、醋和料酒，混勻，加水，讓它煮沸。5、當(dāng)水開了，放入魚。蓋鍋，煮10分鐘左右。其間往魚上澆湯汁一到兩次。6、將魚盛出裝入盤里。鍋里加入蔥和濕淀粉，煮約1分鐘。7、最后將鍋里湯汁澆在魚上，撒上剩下的蔥花即成。
酸豆角干煸五花肉絲
食材：主料酸豆角400g五花肉100g輔料油適量鹽適量糖適量料酒適量老抽適量鮮抽適量蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量雞精適量
做法：1.準(zhǔn)備好酸豆角2.冰箱里的五花肉解凍3.五花肉切絲待用4.酸豆角用清水浸去一部分咸味與酸味，擠干水份5.鍋里油熱，放下酸豆角煸炒至豆角發(fā)蔫，盛出6.鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香7.放下肉絲煸炒8.當(dāng)肉絲轉(zhuǎn)色，加糖，鹽9.加料酒，老抽，鮮抽煸炒上色10.放入酸豆角煸炒至汁干11.加些雞精，蔥花煸勻即可
油燜筍
材料：鮮筍3根，料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），白糖1茶匙（5g），雞精少許 ，青蔥少許
做法：1、鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切成段?、鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時(shí)，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3、調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。4、打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。
韭香豆干
食材：主料豆干適量韭菜花適量輔料蒜子適量牛肉醬適量生抽適量
做法：1.韭菜花切段，挑出頭部，豆干切條，蒜子切片。2.鍋入清水，放入豆干，焯水兩分鐘，撈出。3.鍋入油，下入蒜片，翻炒數(shù)秒，放一勺牛肉醬、豆干，均勻翻炒。4.炒至香味溢出，加入韭菜花翻炒片刻，放入少許生抽調(diào)味，翻炒入味，即可.
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