“快別喝了，重金屬超標，會致癌！”張姨著急忙慌地搶走了老伴手上的熱水。

“你這是又出什么幺蛾子，平常管東管西，現(xiàn)在水也不讓喝了？

原來，張姨最近又在自己的老伙伴劉姨那學(xué)習到了新知識。劉姨一直是個養(yǎng)生達人，退休后經(jīng)常看各種養(yǎng)生的專家文章。

前幾天劉姨給張姨分享了一篇“專家”文章，文章中指出電熱水壺不能用。因為長期用的電熱水壺會產(chǎn)生大量的重金屬，這些重金屬被人體攝入后，會大大增加患癌的風險。

看到這里張姨其實并不相信，但是文章下面又緊接著說不要相信重金屬超標這件事情，水壺底部的水垢就是最好的證明。

張姨拿了自家的水壺一看，果然底下有一層水垢，這讓張姨徹底相信了電熱水壺不能用的說法，看來真的會致癌。

于是，她也不讓老伴喝熱水，但是老伴對此卻不以為意，覺得張姨事情太多了，喝了這么多年的熱水也沒見自己身體有什么問題，堅持要喝熱水。

二人對此一直爭論不休，誰也不服誰，到底誰的說法才是正確的呢？想要了解這個問題，我們需要先知道電熱水壺底下的水垢是怎么形成的，跟隨小妙一起往下看。

一、電熱水壺為什么會出現(xiàn)水垢？

電熱水壺底下的水垢就是燒水時沉淀下來的化合物，它的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂以及氫氧化鎂等物質(zhì)，這些物質(zhì)是我們?nèi)粘ｏ嬘盟袝械某煞帧?/span>

正常情況下，飲用水都有一定的硬度，用水壺加熱有硬度的水時，會讓水內(nèi)的碳酸鈣、碳酸鎂等成分析出，這些物質(zhì)無法溶于水中，有部分會粘附在水壺的表面，時間久了之后就會形成水垢。

這些水垢不會給健康帶來影響。水垢內(nèi)含有的碳酸鈣、碳酸鎂等成分，在進入胃部后會被胃酸消化。部分會經(jīng)由尿液、糞便排出體外，還有部分會被人體所吸收利用，并不會給健康帶來直接的影響，所以日常無需過多擔心。

了解了水垢不會影響健康后，再來一起了解下生活中廣為流傳的電熱水壺燒水會有大量重金屬析出的說法是否有科學(xué)依據(jù)。

二、長期喝電熱水壺燒的水，重金屬超標會致癌？

在網(wǎng)絡(luò)平臺上搜電熱水壺重金屬超標這幾個關(guān)鍵詞，會出來一大堆的內(nèi)容，這些文章中的內(nèi)容主要是說電熱水壺內(nèi)的錳含量超標，長期攝入會有致癌風險?？吹竭@個文章后，令很多人感覺到恐慌，難道電熱水壺真的不能用嗎？

先來一起了解下錳是什么？錳其實是人體內(nèi)必需微量元素的一種，身體缺錳之后反而會給健康帶來一定威脅。

但是，適當?shù)財z入錳元素不會給健康帶來威脅，只要不超過毒性劑量即可。中南大學(xué)材料學(xué)院專家丁榮輝表示，長期攝入超標的錳元素的確會給健康帶來威脅，但是前提是“超標”兩個字。

電熱水壺內(nèi)所使用的錳是以致密組織存在的，日常使用很難會析出錳元素。即便是持續(xù)煮1000個小時以上，所能析出的錳元素也很有限，還不及一杯茶水、一瓶礦泉水，所以日常大可以放心使用，無需擔心。

很多人在日常非常糾結(jié)高錳鋼制的電熱水壺和304不銹鋼之間的區(qū)別，不知道到底該選擇哪種？

武漢科技大學(xué)材料與冶金學(xué)院教授李光強對此進行了解釋，李教授表示，高錳鋼制的電熱水壺和304不銹鋼之間其實只差了一種成分，前者內(nèi)添加的是錳、后者添加的是鎳元素。

使用正規(guī)廠家生產(chǎn)，由“高錳鋼”所制成的水壺燒開水，并無明顯風險隱患。使用“非304不銹鋼”制成的電水壺也并非“不合格產(chǎn)品”。

相較于304不銹鋼，高錳鋼制造的不銹鋼耐腐蝕性更弱、且光澤度也比較差，但是它的成本相對較低，所以日?？筛鶕?jù)自己的情況來選擇適合自己的，無需過多糾結(jié)。

三、“千滾水、隔夜水”喝了會中毒？別再信了

知道了電熱水壺正常使用并不會帶來健康風險后，再來了解下傳聞中“千滾水、隔夜水”會中毒的說法，這個說法又有什么依據(jù)嗎？

這個說法的提出者指出，反復(fù)燒開、防止隔夜的開水內(nèi)會?大量的亞硝酸鹽，長期飲用會引起身體中毒，乃至誘發(fā)癌癥發(fā)生。事實上，這個說法完全沒有醫(yī)學(xué)依據(jù)。鄞州區(qū)食品檢測中心對“千滾水、隔夜水”內(nèi)的亞硝酸鹽含量變化進行了檢測。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著沸騰時間的延長，飲用水內(nèi)的亞硝酸鹽的確會有所增加，但是“千滾水”內(nèi)的亞硝酸鹽含量最大值也僅有0.0095ml/L，和國家飲用水標準中規(guī)定的亞硝酸鹽含量≤1ml/L相差甚遠。

而放置24小時、48小時后的水內(nèi)亞硝酸鹽含量分別為0.036ml/L、0.036mg/L，和規(guī)定限量的數(shù)值還有很大差距。

我們在生活中經(jīng)常會聽到各式各樣的傳言，要學(xué)會辨別真相，不要因為謠言而給自己的生活帶來不必要的影響。另外，日常在使用電熱水壺時，要注意做好這四點，避免因為不當使用而給自己帶來一些風險。

四、安全使用電熱水壺，謹記4點

這四個電熱水壺使用注意事項，是每個人都需要了解學(xué)習的，一起來看。

1.用對插座

日常使用電熱水壺，一定要用對插座，要選擇帶接地插口的插座，同時要保持插座、電源線以及其他部位都保持干燥，插頭要完全插入插座內(nèi)。在將電熱水壺通電前，要保證開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)下，避免沖擊電流損害機體。

2.不要超過最高水位

每個電熱水壺的內(nèi)部都有個最高水位標志線，日常裝水要注意不要超過這條線，避免水燒開后溢出引起漏電意外發(fā)生。

3.避免出現(xiàn)干燒現(xiàn)象

使用電熱水壺時一定要有人在旁邊，特別是一些不會自動斷電的水壺，如若沒有人看著的話，會一直不斷地燒水。直到將水完全燒干，燒干后還在持續(xù)不斷地燃燒很容易引起水壺自燃，誘發(fā)火災(zāi)。

4.定期清理水垢

水壺在使用一段時間后，可以將內(nèi)里的水垢進行清除，可選擇用小蘇打進行清洗。將小蘇打調(diào)成糊狀后，用毛巾沾小蘇打?qū)λ覆课贿M行擦洗，最后用清水清洗干凈即可。

水是生命之源，在生活中每個人都沒法離開水，而關(guān)于喝水的謠言卻也非常多。一定要學(xué)會鑒別謠言，避免踏入誤區(qū)哦！#謠零零計劃# #健康明星計劃#

參考資料：

[1]《電熱水壺使用不當，竟然會爆炸？》.國網(wǎng)河北電力.2018-10-25

[2]《“千滾水、隔夜水”喝了會中毒，甚至“致癌”？鄞州區(qū)食品檢測中心的實驗發(fā)現(xiàn)……》.寧波晚報.2019-12-03

[3]《電水壺里有水垢，燒出來的水對人體有害嗎？》.國網(wǎng)福建電力.2020-12-24