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老章私房菜之黃豆燉豬腳 點(diǎn)點(diǎn)像爸爸，喜歡各種紅燒肉。好像已經(jīng)好久沒給他做肉吃，今天剛把碗端出來，他就開始自己往餐椅上爬

By 老章私房菜

用料

• 豬腳 500g
• 黃豆 50g
• 姜 10g
• 蔥 兩顆
• 蒜 半頭
• 啤酒 一罐
• 醬油 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量
• 八角 少許
• 桂皮 少許
• 香葉 三片

做法步驟

1、生豬腳洗干凈

2、準(zhǔn)備蔥姜蒜

3、黃豆提前泡發(fā)

4、生豬腳涼水汆燙，洗干凈晾干

5、起油鍋爆香蔥姜蒜香葉桂皮八角，濾干凈留油炒糖色，下豬腳。翻炒一會(huì)，下生抽老抽整瓶啤酒水。

6、煮開后下黃豆，大火煮開，蓋鍋蓋小火慢燉。

7、起鍋前調(diào)味收汁放蔥

小貼士

1，啤酒是做肉好吃的關(guān)鍵 2，炒糖色能讓肉出鍋紅亮

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