藥膳是指利用中藥和食材來進行養(yǎng)生的一種方式，在中國具有悠久的歷史。對于我們現(xiàn)代人來說，藥膳是一種不可多得的養(yǎng)生佳法。
所謂“藥食同源”，在中醫(yī)理念中，食物有時候可以成為藥物，有保健身體的作用，藥物有時也可以做成食物，具有防病、治病之功效。
中醫(yī)學認為，人體應根據(jù)季節(jié)不同來進補其味，調(diào)整陰陽，既不使當旺之氣過于亢盛，又不使所克之氣有所傷伐。
那么本期我們來介紹：冬季養(yǎng)生藥膳
冬季天氣寒冷，寒為陰邪，易傷陽氣。寒性凝滯，主痛，所以人們常常感覺周身寒冷，疼痛不適，宜以甘潤養(yǎng)陰、溫補助陽、平補肺腎為主。
身體陽氣過盛、口干舌燥、手足心熱者不易盲目滋補。宜食用溫補滋養(yǎng)之品，慎食寒涼及過于辛燥之物，以免傷陽或滋生內(nèi)燥。
常用食物及藥物：
羊肉、牛肉、蝦仁、韭菜、糯米、核桃仁、人參、黃芪、芝麻、何首烏、桂圓、山藥、大棗、阿膠、巴戟天、鎖陽、冬蟲夏草、杜仲；
常用藥膳：
1、當歸姜羊肉湯
【療效】溫中補血、調(diào)經(jīng)散寒。適用于陽虛寒凝所致的拔倦乏力、惡風畏冷、四肢逆冷、面色蒼白;婦女血虛寒凝之月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)少、痛經(jīng)，產(chǎn)后氣血虛弱、少乳、惡露不止等。
【食材】當歸、生姜、豆蔻、砂仁、羊肉
【做法】羊肉洗凈切塊，焯水備用;當歸、生姜入砂鍋小火煮45分鐘備用;砂鍋內(nèi)加入適量沸水，放入料酒、羊肉、當歸生姜藥汁，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1小時;起鍋前10分鐘加入豆蔻、砂仁，最后加入少許食鹽調(diào)味即可。
2、當歸牛肉湯
【療效】補血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、溫經(jīng)止痛。一般人群均可食用當歸牛肉湯，特別是適宜術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、氣短體虛、筋骨酸軟的人食用，可以有效補充身體所需營養(yǎng)，增強體質(zhì)。
【食材】牛肉(肥瘦)640g、當歸40克、棗（干）60g、鹽適量
【做法】牛肉洗凈，切塊；當歸，紅棗(去核)洗凈；全部材料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾；用慢火煲2-3個小時，用鹽調(diào)味可用。
3、姜汁牛奶
【療效】有祛除寒濕、化痰止咳、暖胃潤肺和增強機體抵抗力的功效。
【食材】處方鮮牛奶200g，生姜汁10g，白糖20g
【做法】將鮮牛奶、生姜汁、白糖混勻，煮沸后即可。
4、生姜紅糖湯
【療效】具有補中益氣、健脾胃、驅(qū)寒暖胃、止嘔等功效
【食材】生姜、紅糖、大蒜
【做法】生姜去皮洗凈，切絲，大蒜洗凈，拍碎;鍋中加入一大碗水，姜絲放進去，開始煮;鍋中水燒開后，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘;加入大蒜，大火煮3分鐘即可。
5、山藥粥
【療效】健脾益胃、降低血糖、美容養(yǎng)顏、健身強體、延緩衰老。
【食材】山藥、粳米、水
【做法】將山藥洗凈后，去皮切片備用，再將粳米淘洗干凈，與山藥一起放入鍋中，然后加入適量清水，開大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮半小時左右，直至粥稠軟爛即可。
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