山楂又叫山里紅，有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值，不僅可以增進老年人的食欲還能改善睡眠質量，又被稱為長壽果。
山楂含有多種有機酸，擅長健胃開脾，對于積食、厭食有很好的療效，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用，山楂雖好，但孕婦不宜吃，會刺激子宮收縮。
哈妹今天教大家一道山楂做的甜點，簡單易學，消食健脾，效果好。
自制山楂糕
配料:
山楂1000g、冰糖300-400g、水適量
烹飪步驟:
1.山楂反復清洗干凈，控干水分備用；
2.拔掉山楂蒂部的柄；
3.用湯匙把兒挖出頂部的花；
4.用筷子的大頭兒從蒂部稍稍向頂部用力，逐顆頂出山楂籽；
5.去蒂去花去籽的山楂；
6.全部處理好后的山楂放入鍋里，加一碗清水，冰糖沖洗一下，也放進去；
7.煮開后轉中火，繼續(xù)煮至冰糖融化；
8.關火后一邊用勺子攪拌散熱，一邊用勺子背兒把煮軟的山楂按碎；
9.溫度降至50度左右就可以用料理機分次打成山楂糊了，如果攪打吃力就適量放一點兒清水；
10.打好的山楂糊倒入炒鍋里小火加熱，再放入麥芽糖，期間要不停攪拌，防止糊鍋，熬煮至非常粘稠，幾乎不流淌、呈半透明狀態(tài)為佳。這個過程很漫長，需要極大耐心哦！
11.取一容器，鋪好保鮮膜，我用的是保鮮盒，直接把煮好的山楂糊盛到里面，把表面盡量抹平，室溫放涼后再移到冰箱里冷藏2個小時；
12.完全冷卻凝固后就可以切塊食用了！
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