6天前

紅豆健脾益胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，有美容補(bǔ)血，減肥祛濕的功效，而且它的香味獨(dú)特，口感沙沙的，好多人呢用它熬粥或者是做餡，可是紅豆雖小卻是很硬的谷物，很難短時(shí)間內(nèi)煮爛，今天就分享兩個(gè)快速煮紅豆的小妙招。

先把紅豆清洗干凈，接著放入清水，剛剛沒(méi)過(guò)紅豆就可以了，把它放入冰箱的冷凍室冷凍成冰，因?yàn)樗Y(jié)冰體積就會(huì)變大，紅豆吸收了水分結(jié)冰以后，表面就會(huì)撐裂，裂了的紅豆在煮就很容易煮爛了，這只是個(gè)物理變化，不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)流失，紅豆凍好以后我們把它過(guò)一下清水，冰很快就溶解了。水開(kāi)以后把紅豆倒進(jìn)鍋中就可以了。

第二，我們煮紅豆的時(shí)候加入一點(diǎn)堿面或者小蘇打，不要加的太多，太多了，就會(huì)破壞紅豆的營(yíng)養(yǎng)，大火煮開(kāi)后，小火燜五分鐘就熟了。十分鐘后紅豆就煮開(kāi)了，我們可以提前一天把紅豆冷凍上，想喝粥的時(shí)候直接拿出來(lái)煮，非常的方便和節(jié)省時(shí)間。