面粉是一種很常見的食材，平時(shí)用來做饅頭，餃子等一些面食，都少不了面粉，喜歡吃面食的朋友，經(jīng)常會(huì)買面粉，但是在買面粉的時(shí)候，也是需要注意一些小事項(xiàng)的，避免買到劣質(zhì)，或者根本不能食用的面粉。
第一種面粉，如果我們?cè)谫I面粉的時(shí)候，面粉的顏色看起來很白，遇到這種面粉的時(shí)候，就最好不要購買。我們?cè)谫I面粉的時(shí)候，最直觀的方法，一眼就會(huì)看到面粉的顏色，有些朋友看到面粉的顏色特別白，就會(huì)覺得面粉的品質(zhì)比較好，其實(shí)，這種想法是不對(duì)的。
面粉是一種由小麥磨成的粉末狀，里面含有麥麩的成分，麩皮的顏色呈黃棕色，所以一般正常面粉的顏色，會(huì)略帶微黃，看起來有點(diǎn)發(fā)黃的感覺，而不是很白的顏色。
而如果我們看到的面粉顏色特別白，那么有可能是一些商家，在里面添加了一些增白劑。
面粉增白劑對(duì)身體是有害的，如果我們長(zhǎng)期吃增白劑的面粉，也會(huì)對(duì)身體造成一些影響，所以平時(shí)，看到顏色發(fā)白，或者特別的白面粉，盡量不買或者不吃。
第二種面粉，就是摸起來特別滑的面粉，一般我們?cè)谫徺I面粉的時(shí)候，也會(huì)用手來摸一下面粉的手感，面粉是由小麥磨成的，摸起來的時(shí)候，多少會(huì)感覺有一些細(xì)微的顆粒，不會(huì)非常順滑。
如果面粉摸起來特別順滑，那么有可能面粉里面加入了滑石粉，滑石粉一般有兩大類，一類是工業(yè)滑石粉，一類是食用滑石粉，而有些商家為了提高面粉的嚼勁，吃起來更加勁道，就有可能在面粉里加入大量的滑石粉，如果大量長(zhǎng)期食用滑石粉，也是不利于身體健康的，所以平時(shí)，我們遇到加了滑石粉的面粉，也最好不要購買，買了也盡量少吃。
第三種面粉，就是聞起來有異味的面粉，平時(shí)，在購買面粉的時(shí)候，我們可以抓一把面粉，放在鼻子下面聞一下，面粉是小麥磨成的，正常的面粉我們聞起來會(huì)有一股小麥的氣味，這也是小麥獨(dú)特的一種氣味。
面粉保存不當(dāng)，受潮嚴(yán)重，也很容易會(huì)產(chǎn)生異味，出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果面粉聞起來有一股異味，霉味，或者一些其他的刺鼻氣味，遇到氣味不對(duì)的面粉，也不要購買，即使價(jià)格再便宜，也不要貪圖這種便宜。
有些朋友可能不太注重面粉的保質(zhì)期，其實(shí)，面粉也是有保質(zhì)期的，不管是哪種食材，在我們購買之前，都要看一下包裝袋上面的保質(zhì)期，避免買到過期變質(zhì)的食材，一旦面粉過期了，就不要拿來食用了。
還有一點(diǎn)，面粉不同于大米，大米長(zhǎng)米蟲了之后，還是可以吃的，但是，如果面粉長(zhǎng)蟲了，那么就不建議拿來吃了，平時(shí)保存面粉的時(shí)候，要放在比較干燥的環(huán)境下保存，或者把袋口扎緊，避免面粉受潮生蟲。
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