鹵三國餐飲
2021-10-26
作為每天都要光顧的餐飲店，隨便誰經(jīng)營都能先說出個(gè)一二三，但是大多數(shù)人平日里只是進(jìn)餐飲店吃飯，或許還在網(wǎng)絡(luò)上看過一些關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)的文章，而對(duì)于真正的餐飲創(chuàng)業(yè)一無所知，等到著手創(chuàng)業(yè)了，才知道事情與想象差異有多大。下面，鹵三國來帶您分析一下，餐飲創(chuàng)業(yè)那些很容易遇見卻不容易被察覺的誤區(qū)。餐飲創(chuàng)業(yè)門檻低就意味著簡單嗎？餐飲創(chuàng)業(yè)沒那么簡單。全國那么多餐飲店，但為什么最后做出品牌的那么少，這就是證明。餐飲創(chuàng)業(yè)要過三關(guān)：1、心理關(guān)：沒有堅(jiān)強(qiáng)的小心臟是吃不下餐飲這個(gè)苦、煩和寂寞的。2、技術(shù)關(guān)：味道如何突破，如何留住顧客。這個(gè)要靠手藝專研，馬馬虎虎的手藝，甚至做不出馬馬虎虎的生意。3、市場關(guān)：如何讓顧客知道你，如何讓顧客傳播你，如何讓顧客認(rèn)可你，這個(gè)是需要很高的水平的。獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者往往在這三關(guān)上就要被難倒，但是選擇一家靠譜的加盟公司的話，技術(shù)和市場這兩點(diǎn)是不需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者擔(dān)心的。
以鹵三國為例，創(chuàng)業(yè)者來我們總部考察，可盡情品嘗我們的產(chǎn)品，對(duì)口味滿意了您再選擇進(jìn)一步合作；加盟合作后對(duì)開業(yè)、運(yùn)營等事項(xiàng)不了解，可以申請(qǐng)總部的運(yùn)營老師及技術(shù)老師來到您的店里進(jìn)行指導(dǎo)。
味道是做餐飲的核心，但不是全部。市場上有不少店，味道一般但生意做得好的，味道好卻生意一般的。為什么？這就涉及到綜合考量。當(dāng)我們開店時(shí)，一定要從全面的角度看問題。不但要看味道，還要看位置、定價(jià)、顧客需求和習(xí)慣等，更要注重營銷。只有這些都納入考量，找到切入點(diǎn)，才能成功。新手選址時(shí)，容易走兩個(gè)極端，房租越便宜越好，亦或是人流量越高越好，卻往往忽略了品牌定位與門店位置的匹配度。比如鹵三國鹵味熟食店，主打親民走量的經(jīng)營路線，就適合開在社區(qū)旁或者菜市場等人流量高、房租也適中的區(qū)域。如果是純外賣店的話，則無需太過關(guān)注門店前的過往人流，而是要看好周邊的人群聚居情況。否則，每天辛辛苦苦眼看著風(fēng)風(fēng)火火，不過是為房東打工，亦或是為外賣平臺(tái)奉獻(xiàn)罷了。不知道是不是為了彰顯門店的運(yùn)營重視程度，有的門店會(huì)把開業(yè)活動(dòng)設(shè)置的各種繁瑣，從朋友圈到短視頻，從贈(zèng)品到折扣，組合玩法多種多樣，規(guī)避套路估計(jì)連門店員工都搞不明白，何況剛剛進(jìn)店消費(fèi)的顧客了。因此，在新店開業(yè)時(shí)，記得活動(dòng)玩法一定要設(shè)置的簡單一點(diǎn)，最好的方式，就是從會(huì)員充值出發(fā)，既聚攏了人氣，又為接下來的生意打好基礎(chǔ)。以上，是針對(duì)新手開餐飲店，幾點(diǎn)需要注意規(guī)避的地方。想要了解更多的鹵味加盟知識(shí)可以加我們客服小姐姐進(jìn)行咨詢！
