原料：牛腩、胡蘿卜、土豆、香菜、生抽、老抽、桂皮、花椒、八角、冰糖、干辣椒、姜蒜、料酒。
1. 主料
2. 牛腩切自己喜歡的大小，冷水下鍋，煮出血水
3. 將煮好的牛腩洗凈浮沫，控干備用
4. 胡蘿卜、土豆切滾刀塊
5. 姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒沖洗干凈備用
6. 鍋里放油，燒至7、8成熟后放入姜蒜爆香
7. 隨后放入牛腩翻炒一陣后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒
8. 炒到牛腩變色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色
9. 隨后轉入沙煲，加入一碗水，沒過牛腩就差不多了，大火燒開后小火煲1.5—2個鐘
10. 牛腩悶到酥軟后再放入土豆和胡蘿卜塊
11. 悶到胡蘿卜和土豆都軟熟后，放入香菜就可以了
溫馨小貼士：
生抽老抽都有咸味，基本不用放鹽了。
