面包要好吃,方子靠不靠譜很關(guān)鍵。
這款淡奶油紫薯面包卷,愛美的你一定要試試,沒加一克黃油,成品卻輕盈蓬松,毫不夸張的說,真是比面包店的好吃太多了,放到第三天都還一樣的綿軟,完美的解決了自制面包隔夜就變硬的問題。周末的時候多做點,一周的早餐就都解決啦!減肥的我,最近是每周做兩次呢,
最近面包做得有點多,家人都吃厭了,于是加了點紫薯泥作為餡料,天然之林的紫薯泥,不含香精,口感甜而不膩,為普通的面包增添了不少的風(fēng)味。
試試吧,這款超級健康、不用黃油的面包,如果沒有淡奶油,那就用牛奶代替吧,口感一點都不打折
過程:
食材 主料 高粉350克(中種面團(tuán)) 酵母6克(中種面團(tuán)) 牛奶140克(中種面團(tuán)) 雞蛋液100克(中種面團(tuán))
輔料 高粉150克(主面團(tuán)) 淡奶油160克(主面團(tuán)) 糖60克(主面團(tuán)) 鹽4克(主面團(tuán)) 紫薯泥一袋
過程:
所有的食材準(zhǔn)備好
中種面團(tuán)里的食材混合,揉成團(tuán)后放在容器里,蓋上保鮮膜,放在冰箱里冷藏發(fā)酵
將發(fā)酵好的面團(tuán)撕碎,放入廚師機(jī),加入主面團(tuán)里的食材,揉至出膜
放在溫暖的地方二發(fā)至兩倍大
取出,排氣
分割成30克一個的小劑子,搓圓
將小劑子搟成牛舌狀,將紫薯餡放在上面,用刮刀抹平
從上至下卷起來
兩端對折
擺放在模具里
二發(fā)好后刷上蛋液
放入烤箱,180度烤15分鐘至表面上色即可
放入烤箱,180度烤15分鐘至表面上色即可
超級綿軟的紫薯面包做好啦,撕著吃,最美味。
小貼士
1、湯種面團(tuán)放入冰箱冷藏一晚上,第二天再制作,省時省力,經(jīng)過長時間發(fā)酵得土司,口感超級好。
2、紫薯泥不要放太多,稍微用刮刀壓平點,烤好后菜不會出現(xiàn)空洞。
3、冷卻后及時裝入保鮮袋里,放到第三天都還一樣綿軟哦。
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