黑茶的選擇要因人而異。
西湖龍井資訊平臺(tái)1月30日訊：近年來(lái)，黑茶以其獨(dú)特的加工方式和飲用功效成為茶種新貴，越來(lái)越受到人們重視和青睞。然而，因?yàn)槠淦沸杂袆e于其他茶葉，黑茶在沖泡和飲用時(shí)也有一番講究。其中，究竟該注意什么？對(duì)此，記者查閱了相關(guān)資料，并咨詢了廣東清遠(yuǎn)白沙溪黑茶專賣(mài)店的負(fù)責(zé)人。他們提醒，黑茶為后發(fā)酵茶，市民應(yīng)根據(jù)茶的特性和個(gè)人的體質(zhì)、喜好等，正確合理選擇黑茶產(chǎn)品及飲用方式。
清遠(yuǎn)市白沙溪黑茶專賣(mài)店的黃女士介紹說(shuō)，茶都有其各自的特點(diǎn)，珍品黑茶才具保健、藥用等功效。不同的地域因?yàn)闅夂蚝屯寥赖茸匀画h(huán)境不同，所產(chǎn)的黑茶品質(zhì)也不一樣；在成熟后，受加工工藝、環(huán)境、氣候等因素影響，黑茶的品質(zhì)風(fēng)味又會(huì)產(chǎn)生一定的差異。
黃女士指出，造成上述差異的一個(gè)主要原因是酶。茶葉在加工的過(guò)程中有酶的參與，酶是一個(gè)活體，溫度、濕度等外部環(huán)境對(duì)其活性都有不同程度的影響。更為重要的是，黑茶在加工過(guò)程中還有微生物的參與，不同地域氣候條件下，微生物的種群、微生物數(shù)量、品性等也有差異。因此，消費(fèi)者在選用茶品時(shí)，應(yīng)盡量選用正宗原產(chǎn)地生產(chǎn)的黑茶茶品。
此外，受品種和茶性影響，不同黑茶的沖泡和飲用方式也各不相同。茯磚茶性溫，有補(bǔ)氣的功效。據(jù)《湖南黑茶》記載，清代名臣紀(jì)曉嵐在烏魯木齊有詩(shī)曰：“閩海迢迢道路難，西人誰(shuí)識(shí)小龍團(tuán)？向來(lái)只說(shuō)官茶暖，消得山泉沁骨寒。”自注云：“當(dāng)?shù)厮畟?，唯附茶性暖能解。附茶者，商為管制易馬者，因而附運(yùn)者也。初煎之，色如琥珀，煎稍久，則黑如翳?！贝颂幍墓俨?、附茶，即指茯磚茶。茯磚之暖，正是西北嚴(yán)寒之地所需。
黃女士說(shuō)，黑茶性為暖、溫之性。趁熱飲用之后，茶氣激蕩以至逼人發(fā)出微汗。這樣一來(lái)，人體的毛汗就會(huì)比較順暢，從而達(dá)到心清安靜的功效。此外，在夏季泡飲一壺用陳年老茶沖制的涼茶，會(huì)有一種清涼甜醇的感覺(jué)，同樣也會(huì)令人舒暢。一般而言，千兩茶、天貢尖茶在這一點(diǎn)上表現(xiàn)得尤為明顯。正因?yàn)楹诓璧牟栊员憩F(xiàn)眾多，所以應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)和個(gè)人身體狀況選擇飲用的方式。
此外，陳茶和新茶的茶性也不盡相同。陳茶性涼，新茶性暖。一般而言，可選擇夏季飲陳茶，冬季飲新茶。不同的茶類相互交替著飲用，既可以品嘗到不同的口感，也能夠?qū)ι眢w起到不同的調(diào)節(jié)功效。
附：黑茶藥用的常用方劑
1.減肥降脂方
Θ清宮減肥仙藥茶
配方：天尖茶、烏龍茶、荷葉、紫蘇葉、山楂等
用法：每次6克，一日2次，開(kāi)水沖泡
功效：降脂通脈
主治：血脂偏高、肥胖病
Θ健美減肥茶
配方：茶葉、山楂、麥芽、陳皮、茯苓、澤瀉、六神曲、夏枯草、炒二丑、赤小豆、菜菔子、草決明、藿香等研磨，瓷罐封貯備用
服法：每日1-2次，每次用6-12克，沸水泡飲
功效：利尿除濕、降脂降壓、減肥
主治：血壓、血脂高的肥胖病患者
Θ菊花山楂茶
配方：菊花10克，山楂10克，黑茶10克
服法：用沸水沖飲
功效：清熱、消食健胃、降脂
主治：高血壓、冠心病及高脂血癥
Θ荷葉茶
配方：老茶10克，荷葉10克
服法：混合后，用沸水沖泡，每日1劑
功效：清熱、涼血、健脾、利水
適用：肥胖癥、高血壓癥
2.清熱解毒方
Θ薄荷茶
配方：荷葉、薄荷、黃柏、硼砂、冰片等
用法：研成極細(xì)末，泡茶
功效：清熱解毒、利咽止痛
主治：急性咽喉腫痛
Θ清火茶
配方：茶葉100克，玉蝴蝶1.5克，金蓮花4朵
用法：以沸水沖泡，以茶服飲
功效：清熱解毒開(kāi)音
主治：喉瘠風(fēng)熱癥。癥見(jiàn)喉內(nèi)不適，干癢而咳，聲出不利，聲音嘶啞?；蚝韮?nèi)灼熱，疼痛，并見(jiàn)發(fā)熱，惡寒，頭痛，肢體怠倦，骨節(jié)疼痛，舌邊微紅，苔白或兼黃，脈浮數(shù)。 （藥方來(lái)源：《湖南黑茶》）
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