芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點，常見品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區(qū)，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
夏季清涼芋圓這樣的做法，成本低，營養(yǎng)又美味，孩子愛吃的不行
好吃的芋圓做法：
1、把芋頭去皮后，切成小塊放在烤盤里（切芋頭最后帶上手套哦，弄到手上會很癢的），同樣將紅薯去皮洗凈后切成小塊裝烤盤里。
2、把芋頭、紅薯弄軟的方法可以是蒸，大概蒸20分鐘即可，還可以用烤箱烤，80°烤10分鐘。用烤箱烤的好處是芋頭、紅薯不會有很多的水分，后面在做成面團(tuán)的時候，自己比較好控制。
3、把烤好的紅薯、芋頭壓成泥，把中間的一些硬塊挑出來。
4、把芋頭泥放在碗里加適量的木薯粉，再加上蔗糖，因為是用烤箱，所以加了一點點的清水。把它們和成面團(tuán)。和面同樣是三光：盆光、手光、面光。（紅薯泥同樣做法）
5、把和好的面團(tuán)壓成餅形，然后用刀橫豎切成很多小正方形塊。再把沒一塊都捏方正一點、好看一點。
同樣方法處理紅薯面團(tuán)。
6、熱鍋倒水，水煮開以后再倒入芋圓、薯圓，中火煮至浮面以后，再煮1分鐘即可。（中途不時的攪拌幾下）
7、煮好后撈出來再過一次涼水，這樣口感會更好。
8、芋圓的糖水做法：紅糖塊、姜片、桂花、清水，加熱邊煮邊攪拌，煮至糖塊融化即可。
9、最后把糖水過濾一下，直接淋在芋圓上，再加一點燒仙草，完美?。ㄔ袐D一定不要吃燒仙草或者龜苓膏哦）
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2. 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4. 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
聯(lián)系客服
