除了控制總熱量之外，甚么時(shí)候吃，對(duì)于減重者來(lái)說(shuō)，也很重要！
國(guó)外研究顯示，在控制總熱量的情況下，早餐一餐吃掉當(dāng)日近半熱量的話，不僅能夠瘦得下來(lái)，比起時(shí)下流行的低碳水化合物減肥法，這種飲食型態(tài)甚至更容易維持減重成果。
國(guó)內(nèi)開(kāi)業(yè)中醫(yī)師鄒瑋倫實(shí)際實(shí)踐這種「大」早餐減肥法，一個(gè)早上吃掉兩個(gè)中式飯團(tuán)，配合針灸、經(jīng)期減肥等，順利在9個(gè)月中，從78公斤一路瘦到53公斤，并且維持這樣的體重超過(guò)8年！
◎甚么是大早餐減肥法？
大早餐減肥法最著名的倡議者之一─戴妮拉博士（Dr. Daniela Jakubowicz）認(rèn)為，對(duì)于減重者來(lái)說(shuō)，吃對(duì)時(shí)間非常重要?！革嬍硲?yīng)該要跟身體需求同步」，人體最需要熱量的時(shí)候是白天。所以要成功減重，就應(yīng)該要將絕大多數(shù)的熱量放在第一餐，也就是早餐。
她建議早餐中，應(yīng)該以大量蛋白質(zhì)，配合適量碳水化合物，再加少量油脂是最好的搭配。一個(gè)早餐喝兩杯低脂牛奶或是豆?jié){、優(yōu)格，甚至來(lái)點(diǎn)瘦牛肉或雞肉卷餅，能夠提供一個(gè)早上、甚至到下午的能量所需，也能夠維持血糖穩(wěn)定。重點(diǎn)是，一定要在9點(diǎn)以前吃完。
她曾經(jīng)做過(guò)一項(xiàng)試驗(yàn)，讓96名過(guò)重的女性分成兩組，兩組每天攝取的熱量都控制在1100到1450大卡間，其中一組把整天所需要的熱量中的一半在早餐吃掉，另一組則是實(shí)行低碳水化合物減重法，且早餐熱量不到全日的1/3。
經(jīng)過(guò)4個(gè)月減重期后，實(shí)行低碳水化合物的減重者少了28磅（約12.7公斤，1磅等于0.45359公斤），看起來(lái)似乎比只瘦23磅的大早餐組成員成果更 好。不過(guò)，進(jìn)入后面4個(gè)月的觀察期后，情況卻改變，低碳水化合物的人沒(méi)有繼續(xù)變瘦，反而增加了18磅回來(lái)，倒是大早餐組的成員體重持續(xù)減輕，8個(gè)月期間， 「大」早餐組瘦了近40磅，幾乎是她們體重的1/5，另一組卻只瘦了5%。
研究人員認(rèn)為，幾乎不吃米飯、不吃淀粉的低碳水化合物飲食雖能快速減重，但身體長(zhǎng)期累積對(duì)碳水化合物的渴望，特別容易復(fù)胖。配合身體代謝與渴望的大早餐飲食，剛好相反。
中醫(yī)師鄒瑋倫采大早餐減重的變形版─半日斷食法。因?yàn)樗且粋€(gè)很難忍受挨餓的人，所以她早上6點(diǎn)就吃早餐，份量比平常多很多，有時(shí)甚至到正常的一倍半。
例如一個(gè)早上就可以吃掉兩個(gè)中式飯團(tuán)，但到了中午就簡(jiǎn)單吃，喝杯無(wú)糖豆?jié){、黑咖啡，最多配合簡(jiǎn)單的蔬果色拉，晚餐一定在6點(diǎn)半以前吃，份量完全正常，重點(diǎn)是不能太晚吃。
大約在吃完晚餐后5個(gè)半小時(shí)睡覺(jué)，如此一來(lái)，從晚餐到早餐，大約有12個(gè)小時(shí)沒(méi)有吃飯，也就是半日斷食。她每周實(shí)行3天這種半日斷食，配合針灸及經(jīng)期減肥，9個(gè)月就順利瘦下25公斤。
她建議，要實(shí)行這種方式，早餐吃自己平常喜歡的東西就對(duì)了，只是份量要放大到原本的1.5倍。
◎鄒瑋倫醫(yī)師自創(chuàng)減肥飲食秘訣
●飲食秘訣一：半日斷食減肥法
早餐、晚餐之間的間隔拉長(zhǎng)到12個(gè)小時(shí)，一周3天。
例如：早上6點(diǎn)吃了早餐以后，就等到晚上6點(diǎn)再吃晚餐。因?yàn)橹虚g有12個(gè)小時(shí)的間隔，所以早餐可以多吃一點(diǎn)，甚至到正常的1.5倍的份量都可以。
●飲食秘訣二：配合經(jīng)期減肥
生理期過(guò)后第一周，趁著身體處于高代謝時(shí)，好好控制飲食并且適度運(yùn)動(dòng)。
第二周代謝率下降，別沮喪，要繼續(xù)維持飲食控制。
第三周會(huì)食欲大開(kāi)，千萬(wàn)克制住食欲，別被水腫打敗。
第四周經(jīng)期來(lái)時(shí)，提供身體足夠鐵質(zhì)、纖維質(zhì)及均衡營(yíng)養(yǎng)。（記者洪素卿整理）
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