說起包餃子這事我是經(jīng)常做，因?yàn)槔瞎蛣P都喜歡吃餃子，沒事就會(huì)去菜場買些餃皮回來包上一頓餃子，不過包的次數(shù)多了，老公就提意見了，說買回來的餃皮不好吃，喜歡吃家里手工做的餃皮，好吧，既然領(lǐng)導(dǎo)說了，俺就照做，雖然在此之前我從來沒揉過面粉，偶爾做次和面有關(guān)的也是弄些面糊糊炸東西或者攤些小餅，不過想來應(yīng)該沒啥難度，沒看過豬跑好歹也吃過豬肉的，說干就干，弄來面粉卷起袖子就開始了俺的玩面團(tuán)旅程，結(jié)果就是非常不錯(cuò)的，俺還用剩下的面粉試著搟了面條，哈哈，第一次玩面團(tuán)成功啦，打電話趕緊給老媽炫耀下，我一直沒玩過面團(tuán)也是和老媽的領(lǐng)導(dǎo)分不開的，我以前在家對(duì)著面粉躍躍欲試時(shí)，她說你弄不好這個(gè)，你整出來的肯定不好吃，媽媽是一個(gè)事事要求完美的人，她認(rèn)為做出來的肯定不會(huì)符合她的標(biāo)準(zhǔn)，所以一直不讓我嘗試，俺的熱情也就被老媽的不信任給澆滅了，哈哈，沒想到俺一次就成功了，老媽聽了也很高興。
肉餡 蝦仁 白菜芯 餃皮 食鹽 油 雞精
一、將面粉放入適量的水,揉成光滑的面團(tuán),嘿嘿,就是大家都知道的三光(面光,手光,盆光)
二、切一塊面團(tuán)從中間弄一個(gè)小洞,用手拉成適合做劑子大小的粗度,然后用刀切塊后,稍微揉一些,讓面圓一點(diǎn)
三、切成小劑子后撒上面粉,用掌心按成圓形,然后搟成圓形的餃子皮
四、將白菜放入攪拌機(jī)里打碎,瀝出汁水
五、蝦仁和白菜一起放肉餡里調(diào)好,加入少許食鹽,油和雞精攪拌好備好
六、餃皮和肉餡準(zhǔn)備好就開始包餃子吧
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