紅豆具有很好的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為紅豆豆性平味甘酸，無(wú)毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用于煮粥、制豆沙。
紅豆，亦稱(chēng)小豆、紅小豆等，是秋季成熟的常見(jiàn)小雜糧?！凹t豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。勸君多采擷，此物最相思?！奔t豆不光是寄托愛(ài)戀的相思之物，也是人們常食的進(jìn)補(bǔ)之品。
秋季養(yǎng)生常吃紅豆的4大好處
1、養(yǎng)心補(bǔ)血
古代李時(shí)珍把紅豆稱(chēng)作“心之谷”， 強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。
其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
2、健脾胃
脾胃消化能力相對(duì)較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人秋冬天應(yīng)進(jìn)補(bǔ)。紅豆，在中藥里并非為“赤小豆”，但有明顯的健脾胃功效。
3、消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
4、祛濕清熱
水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來(lái)。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
推薦食譜
1
補(bǔ)血補(bǔ)氣湯
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材 料：
紅豆50克，紅棗5顆，紅皮花生50克，黃冰糖30克
做 法：
1、食材泡水2小時(shí)，之后洗凈，加足量清水，電飯煲煮粥功能開(kāi)啟即可
2、煮好了，一個(gè)小時(shí)，放入黃冰糖。
2
紅豆薏米銀耳桃膠湯
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材 料：
銀耳一朵，紅豆100g，薏米100g，桃膠10g，冰糖適量
做 法：
1、將紅豆 銀耳 桃膠 薏米提前泡好
2、將銀耳打碎，同其他食材入鍋煮
3、煮好后加適量冰糖味道會(huì)更好
3
桂花陳皮紅豆沙
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材 料：
紅豆200克，糖桂花15ml，冰糖50克，淮山藥50克，陳皮一小把
做 法：
1、紅豆用清水沖洗干凈；
2、將700ml清水倒入壓力鍋中，下入紅豆和冰糖，陳皮用湯料包包好一并放入；
3、一直用壓力鍋將紅豆慢慢熬煮20分鐘后關(guān)火；
4、取出陳皮包，用攪拌機(jī)將紅豆糊攪打成豆沙；
5、山藥切成小碎丁；
6、鍋中倒入少量清水，水燒沸后將山藥小丁放入，焯水1分鐘，再取出用冷水沖涼并瀝干水分；
7、在山藥小丁中調(diào)入糖桂花，并攪拌均勻；
8、將紅豆沙盛出，裝點(diǎn)上桂花山藥丁即可。
4
紅豆沙湯圓
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材 料：
糯米粉200克，紅豆50克，糖適量
做 法：
1、將紅豆煮熟，糯米粉揉成團(tuán)，搓成小圓子
2、鍋中水煮開(kāi)，放入圓子煮
3、煮至圓子浮起盛入碗中
4、煮好的紅豆放入料理杯中
5、再放適量的糖
6、將紅豆攪拌成紅豆沙
7、最后將紅豆沙倒入湯圓里即可
5
香芋紅豆沙
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材 料：
香芋50克，紅豆200克，干桂花、冰糖適量
做 法：
1、紅豆預(yù)先泡透，香芋切顆粒
2、取適量的水先煮紅豆
3、待紅豆煮至出沙時(shí)下香芋粒
4、煮個(gè)10分鐘左右下冰糖
5、糖完全溶化后，下干桂花，關(guān)火
6
紅豆黑米糊
▽
材 料：
紅豆，紅棗，黑米，糯米，花生，芝麻
做 法：
1、準(zhǔn)備好食材，將紅棗剪塊去核
2、豆?jié){機(jī)內(nèi)依次倒入食材
3、加入清水至最低水位線(xiàn)
4、選擇生磨米糊模式
5、完成后開(kāi)蓋倒出即可
7
紅豆糯米南瓜盅
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材 料：
小南瓜2個(gè)，紅豆100克，糯米100克
做 法：
1、紅豆和糯米混合，冷水浸泡五個(gè)小時(shí)以上；
2、南瓜從頂部橫切，挖去中間瓜子部分；
3、將泡好的紅豆和糯米填滿(mǎn)南瓜中空部分；
4、將切下的南瓜頂部蓋回原處，整個(gè)放入蒸鍋中；
5、蓋上鍋蓋，大火蒸五十分鐘；
6、切開(kāi)即可食用。
8
紅豆薏米雜糧粥
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材 料：
大米40克，大黃米20克，紅小豆25克，薏仁米30克，西米10克，紅扁豆15克，南瓜籽仁5克，蕓豆5克
做 法：
1、將食材洗凈
2、放入砂鍋里，加入適量清水，
3、大火煮開(kāi)后，將火轉(zhuǎn)為小火，慢煮，
4、大約煮45分鐘左右，粥里面的所有食材都煮透了，就可以關(guān)火品嘗了
9
相思紅豆飯
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材 料：
五常大米300克，紅豆50克
做 法：
1、準(zhǔn)備好大米300克，紅豆50克，清水適量；
2、紅豆提前浸泡3個(gè)小時(shí)以上；
3、將清洗干凈的大米和紅豆入鍋
4、鍋里加入適量的清水，煮飯
5、煮好后打開(kāi)鍋蓋，豆飯香氣撲面而來(lái)！
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