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谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨節(jié)氣一般在每年4月19日-20日間，此時(shí)太陽(yáng)正好到達(dá)黃經(jīng)30°處。

“雨生百谷春將盡，靜待蛙鳴夏將來(lái)”。谷雨的到來(lái)意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫也開(kāi)始加快回升。谷雨時(shí)節(jié)種谷天，南坡北洼忙種棉。這個(gè)時(shí)候田間的耕作也正處于忙碌的時(shí)節(jié)，作物的新種更加需要雨水的滋潤(rùn)，所以才有“春雨貴如油”如此一說(shuō)。

恰逢此時(shí)桃花也正值旺盛時(shí)期，所以也有人稱(chēng)谷雨時(shí)節(jié)的雨為“桃花雨”。而每年的這個(gè)時(shí)候柳絮飛落，牡丹吐蕊，所以過(guò)敏體制的人就要格外注意做好防護(hù)。

春季飲食上要以清淡為主。谷雨之時(shí)更要格外以疏肝、祛濕為重。少吃油膩辛辣之物，多吃些如豆類(lèi)、筍類(lèi)、薺菜、芹菜、香椿等柔肝養(yǎng)肺、祛濕排毒的食物。如果飲食上不注意，讓過(guò)多的濕氣停滯人體內(nèi)，就會(huì)產(chǎn)生很多濕熱的疾病。

今日的精選菜譜就來(lái)告訴你，如何能吃對(duì)谷雨，潤(rùn)肺養(yǎng)百??！

香椿炒雞蛋：只一口，就讓春味兒定格

春筍千張包：這鍋湯，鮮的眉毛掉下來(lái)

- 韭菜炒香干 -

春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎。春天是肝旺之時(shí)。李時(shí)珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因?yàn)楦沃魃l(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。一盤(pán)韭菜香干下肚，滿(mǎn)滿(mǎn)一口春日的清新氣息！

- 香椿千層餅 -

某些地區(qū)谷雨時(shí)節(jié)有“吃香椿”的習(xí)俗。此時(shí)采摘些許香椿的嫩芽，將春味揉進(jìn)面糊里，就等著細(xì)細(xì)品嘗這最后的一縷春光。

- 炸香椿芽 -

谷雨時(shí)的香椿最為鮮嫩，沒(méi)了早些時(shí)候的澀口之味，裹上面糊后，入鍋炸制，香椿苗獨(dú)有的香氣和面糊的酥脆融為一體。每口都是這春光里獨(dú)有的享受！

- 三豆薏米粥 -

紅豆、薏米是很好的祛濕之物。一碗濃稠的三豆薏米粥，醇厚而綿密，熱乎乎的喝下肚正是排毒的養(yǎng)生好物！

- 冬瓜薏米排骨湯 -

俗話說(shuō)“胖人多痰濕”，而有“減肥瓜”之稱(chēng)的冬瓜是唯一不含脂肪的瓜菜，再加上有祛濕健脾之效的薏米，最適合在這個(gè)時(shí)候來(lái)上一碗！

- 冬瓜海帶湯 -

海帶中富含的大量碘、蛋白質(zhì)、膳食纖維等多種微量元素，可以消除體內(nèi)脂肪及膽固醇。搭配冬瓜更有著意想不到的瘦身減肥的效果！

- 春筍煲雞湯 -

說(shuō)到春天最該吃的食物，怎能少的了春筍的身影。春筍與整雞同煮，吸足了雞肉的鮮香不說(shuō)，本有的清甜之味也被足足的釋放出來(lái)。