俗話說“病從口入”，令人談之色變的癌癥也不例外，很多癌癥都是無節(jié)制的攝入致癌物導致的。
50年前，美國胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌發(fā)病率最高的國家，現在都明顯下降，飲食控制是其中重要因素。
而上海近30年肉蛋攝入明顯上升，脂肪占總熱量比例由20.1%上升至28%，腫瘤死因由第7位上升至第1位。
在癌癥病因研究中，有研究估計飲食約占35%，吸煙占30%。這意味著，35%的癌癥是吃出來的！如果飲食安排合理，癌癥危險可減少55%。
那么，防癌食物排行第一的是誰？最全抗癌食物清單在這，別再吃錯了！
日本國立癌癥預防研究所的科學家對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，發(fā)現蔬菜有一定防癌作用，并從高到低排出了16種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜。
這些蔬菜分別是：
熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。
另外，據《揚州日報》2011年12月13日報道，揚州市抗癌康復協(xié)會發(fā)布了“抗癌蔬菜排行榜”，都是從癌友們的飲食中總結出來的。
這份抗癌蔬菜排行榜與日本排出的抗癌蔬菜榜非常接近：（注：括號中為對癌癥抑制作用的百分比）
熟紅薯（98.7%）
生紅薯（94.4%）
蘆筍（93.7%）
花椰菜（92.8%）
卷心菜（91.4%）
菜花（90.8%）
西芹（83.7%）
茄子皮（74%）
甜椒（55.5%）
胡蘿卜（46.5%）
金花菜（37.6%）
薺菜（35.4%）
芥菜（32.4%）
雪里紅（29.8%）
番茄（29.8%）
大蔥（16.3%）
大蒜（15.5%）
黃瓜（14.3%）
大白菜（7.4%）
上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛介紹，營養(yǎng)學家一直把蔬菜視為人體維生素和微量元素的重要來源，不過近些年研究的確發(fā)現，蔬菜中存在一些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到一定抑制作用，從而更好地防癌。
不過，蔬菜不同，預防的癌癥也各異。此次，日本國立癌癥預防研究所也對排行榜中蔬菜的抗癌功能進行了區(qū)分。
紅薯：預防結腸癌、乳腺癌
科學家發(fā)現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用于預防結腸癌和乳腺癌。
番茄：預防前列腺癌、乳腺癌
研究人員指出，番茄中的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞因子的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。
同時，研究表明，攝入適量的番茄紅素還可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，對胃癌、肺癌也有預防作用。
十字花科蔬菜：可防胃癌
花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發(fā)生。
大蒜能預防結腸癌；
胡蘿卜則能降低肺癌患病率。
另外，美國“十大排行榜組織”網站也整理了一份抗癌食物的榜單，可以作為上述榜單的補充和完善：
大蒜。蒜是最有效的抗癌食物，尤其是針對皮膚癌，結腸癌和肺癌。
柑橘類水果。研究發(fā)現，經常吃柑橘類的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的幾率減半。
亞麻籽。亞麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌變的作用。而其中豐富的歐米伽3脂肪酸能對抗結腸癌。
綠茶。研究證實，綠茶能減緩和預防好幾種癌癥的發(fā)展，包括結腸癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。
綠色蔬菜。深綠色葉菜富含類胡蘿卜素，這是一種抗氧化劑。它能去除體內自由基，預防癌癥。
所有的莓類。藍莓、草莓、樹莓等都富含大量抗癌成分，對預防大部分癌癥有效。
三文魚。研究證明，三文魚等魚類是抗癌的高手，不過，千萬不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。
番茄。番茄含有大名鼎鼎的番茄紅素，它已經被證實能夠預防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄紅素，最好吃熟番茄，而不是生的。
紅酒。紅酒中含有白藜蘆醇。這是一種極為有效的抗氧化劑，能預防細胞傷害。不過喝紅酒也要注意量，每天最好只喝一小杯。
全谷物。全谷物富含抗氧化劑和膳食纖維，因此能預防癌癥。主食中最好有1/3都是粗糧。
俗話說“病從口入”，35%的癌癥是吃出來的！如果飲食安排合理，癌癥危險可減少55%。
這份最全的抗癌食物排行榜和清單，一定要收藏好，別再吃錯了！快發(fā)給周圍的親人朋友，幫助大家吃出健康，遠離癌癥！
（注意：本文所用為基本方，使用前請咨詢醫(yī)生指導。）
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