常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但這種作用到底有多大？日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所經(jīng)過(guò)大量的研究和實(shí)驗(yàn)，篩選出20種對(duì)癌癥有顯著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟紅薯。
抗癌蔬菜排行榜
1．熟紅薯；2．生紅薯；3．蘆筍；4．花椰菜；5．卷心菜；6．菜花；7．西芹；8．茄子皮；9．甜椒；10．胡蘿卜；11．黃花菜；12．薺菜；13．苤藍(lán)；14．芥菜；15．雪里紅；16．番茄；17．大蔥；18．大蒜；19．黃瓜；20．大白菜。
科研人員發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有一種叫去氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄紅素能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素的分泌，激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的溶解作用。同時(shí)，它又是很強(qiáng)的抗氧化劑，可清除人體內(nèi)導(dǎo)致老化的自由基。許多研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，并對(duì)胃癌、肺癌有預(yù)防作用。甘藍(lán)類蔬菜中含有的某種化合物，對(duì)人體內(nèi)一種能起到解毒作用的酶具有誘導(dǎo)作用，經(jīng)常食用，可預(yù)防胃癌、肺癌、食管癌及結(jié)腸癌的發(fā)生。胡蘿卜南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過(guò)清除體內(nèi)自由基，預(yù)防肺癌的發(fā)生。此外，經(jīng)常食用大蒜可使患結(jié)腸癌的危險(xiǎn)降低30％。
作為健康人群，普通人應(yīng)該盡量多吃蔬菜，每天攝入400—500克各類蔬菜，才能夠起到防病、保健作用。對(duì)于癌癥患者，在積極配合醫(yī)生治療的同時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身情況，適當(dāng)多食用相應(yīng)的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的輔助治療作用
