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描述：大白茶茶樹只采一芽者，成品即為白毫銀針。

特征：白毫銀針茶如其名，芽頭肥壯，身骨重實(shí)，滿披白毫，色澤鮮白光潤(rùn)，閃爍如銀，外形圓緊勻直，芽長(zhǎng)近寸，條長(zhǎng)挺直，毫鋒畢露，針梗翠綠，潔白似銀鉤，纖細(xì)若繡針，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”、“茶王”之稱。內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮。

描述：大白茶或水仙茶樹，采一芽二三葉者，成品稱為白牡丹；而我們所熟知的“牡丹王”，指的是優(yōu)質(zhì)白牡丹，對(duì)鮮葉原料的要求比較嚴(yán)格，一般采茶芽和一芽一葉初展或一芽二葉初展的細(xì)嫩芽葉。

特征：白牡丹是白茶類的“嬌子”，葉片抱心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故稱白牡丹。由于長(zhǎng)時(shí)間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，素有“紅妝素裹”之譽(yù)。

描述：菜茶茶樹采一芽二三葉者，成品稱為貢眉。

特征：貢眉外形毫心較肥壯，葉張稍肥厚。內(nèi)質(zhì)香氣清醇，毫香顯，湯色淺橙黃、清澈，滋味清甜酵爽，葉底柔軟、嫩亮、毫芽多。

描述：由制作銀針時(shí)采下的茶青經(jīng)過“抽針”后剩下的嫩葉制成。

特征：壽眉成茶不帶毫芽，色澤灰綠帶黃，香氣低帶青氣，滋味清淡，湯色呈淡杏綠，葉底黃綠粗雜。