無(wú)肉不歡，是很多人都推崇的一種飲食習(xí)慣，即使換上糖尿病，糖友們每天也要吃一些肉類(lèi)食物，因?yàn)樗鼈兡転槿梭w提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，以及其它人體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，糖尿病患者吃肉又有一定講究，因?yàn)楹芏嗟娜忸?lèi)脂肪含量過(guò)高，容易導(dǎo)致熱量超標(biāo)、血脂異常等。那么，糖尿病患者究竟適合吃那些肉禽類(lèi)食物呢？今天塔哥就跟大家介紹幾種最適合糖尿病患者的肉類(lèi)，大家可以參考一下。
【熱量】167千卡/100克
【適用量】每天80克左右為宜。
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且非常容易被人體消化吸收，糖尿病患者多存在蛋白質(zhì)消耗量過(guò)快的問(wèn)題，所以常吃雞肉是糖尿病患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好方法。
雞肉除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有磷脂、維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它具有良好的滋補(bǔ)作用，因此十分適合體虛的糖尿病患者。
【搭配宜忌】
1、雞肉+人參 生津止渴
2、雞肉+黑木耳 降血壓、降血脂
3、雞肉+鯉魚(yú) 引起腹部不適
4、雞肉+兔肉 引起腹瀉
【推薦吃法】 碧綠雞軟骨
【材料】 雞軟骨150克，西藍(lán)花100克，紅椒30克，姜片10克，植物油6克，鹽、料酒、醬油、蔥花各適量。
【做法】
①西藍(lán)花洗凈，掰成小塊，放入鹽水鍋中焯水；紅椒、姜片洗凈，切菱形片。
②將雞軟骨洗凈，加鹽、料酒、醬油腌漬入味，再下鍋炸至金黃色，撈出待用。
③鍋留底植物油燒熱，爆香姜片、紅椒片，下雞軟骨同炒，熟后起鍋裝盤(pán)，撒入蔥花，西藍(lán)花擺于盤(pán)邊。
【能量計(jì)算】總能量約342.3千卡，蛋白質(zhì)34.3克，脂肪20.3克，糖類(lèi)11.56克。
【熱量】111千卡/100克
【適用量】每天100克左右為宜。
烏雞是一種典型的低脂肪、高蛋白類(lèi)食物，它含有18中氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超雞肉等常見(jiàn)的肉類(lèi)，它也十分受中醫(yī)們的推崇，是滋補(bǔ)良藥。
由于烏雞的脂肪含量非常低，尤其是膽固醇含量，在肉類(lèi)之中屬于比較突出的一批，因此非常適合糖尿病患者、高血脂癥患者等慢性疾病患者。烏雞中還含有大量的維生素A和硒元素，具有一定的抗氧化性，有益于改善血液循環(huán)、提升人體免疫力。
【搭配宜忌】
1、烏雞+核桃仁 提升補(bǔ)鋅功效
2、烏雞+三七 增強(qiáng)免疫力
3、烏雞+狗腎 引起腹痛、腹瀉
4、烏雞+粳米 養(yǎng)陰、祛熱、補(bǔ)中
【推薦吃法】 蓮子烏雞山藥?kù)?/span>
【材料】 烏雞肉200克，山藥、蓮子、鮮香菇各30克，鹽、蔥段、姜片各適量。
【做法】
①將烏雞洗凈斬塊，汆水后用清水洗凈備用；鮮香菇洗凈切片；山藥去皮洗凈切塊；蓮子泡發(fā)洗凈去蓮心。
②鍋置火上，倒入適量水，調(diào)入鹽、蔥段、姜片。
③下入烏雞、鮮香菇、山藥、蓮子煲至熟爛即可。
【能量計(jì)算】總能量約347.7千卡，蛋白質(zhì)51克，脂肪5.4克，糖類(lèi)26.1克。
【熱量】240千卡/100克
【適用量】每次60克為宜。
除了富含蛋白質(zhì)之外，鴨肉也含有大量的不飽和脂肪酸，這類(lèi)脂肪能夠降低血液中的“壞脂肪”含量，對(duì)防治心腦血管疾病并發(fā)癥有重要意義。
鴨肉中的B族維生素和維生素E含量尤為豐富，而且富含各種人體必需微量元素，非常適合各類(lèi)慢性疾病患者，對(duì)于糖友們而言，常吃一些鴨肉也是益處多多。
【搭配宜忌】
1、鴨肉+白菜 促進(jìn)血液中膽固醇的代謝
2、鴨肉+豆豉 降低人體內(nèi)的脂肪含量
3、鴨肉+栗子 降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、鴨肉+甲魚(yú) 導(dǎo)致水腫、泄瀉
【推薦吃法】 冬瓜薏米煲老鴨
【材料】 冬瓜200克，鴨肉200克，紅棗10克，薏苡仁20克，姜片、鹽、胡椒粉、香油各適量。
【做法】
①將冬瓜洗凈切塊；鴨肉洗凈剁件；紅棗、薏苡仁泡發(fā)，洗凈備用。
②鍋內(nèi)加入適量清水燒沸，下鴨肉煮熟，撈出洗凈。
③起油鍋，爆香姜片，放入鴨肉爆炒至香后盛入砂鍋內(nèi)，放入姜片、紅棗、薏苡仁、適量水，大火燒開(kāi)后用小火煲約1小時(shí)，放入冬瓜，再煲至冬瓜熟軟，調(diào)入鹽、胡椒粉，淋入香油拌勻即可。
【能量計(jì)算】總能量約766千卡，蛋白質(zhì)34.56克，脂肪41克，糖類(lèi)19.82克。
【熱量】167千卡/100克
【適用量】每天60克左右為宜。
野雞的蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，遠(yuǎn)超常見(jiàn)的雞肉、豬肉等，而且脂肪含量比雞肉、豬肉和牛肉要低很多倍，基本不含有“壞脂肪”，因此野雞是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的肉禽類(lèi)之一。
臨床醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，常吃一些野雞肉，不僅不會(huì)對(duì)糖尿病患者的血糖產(chǎn)生太大的影響，而且還可以明顯改善糖尿病患者多飲多尿的癥狀，因此野雞肉是糖尿病患者的理想食療選擇。
【搭配宜忌】
1、野雞肉+綠豆芽 降低心血管疾病發(fā)病率
2、野雞肉+木耳菜 清熱解毒
3、野雞肉+核桃 導(dǎo)致腹瀉
4、野雞肉+鯽魚(yú) 發(fā)生不良反應(yīng)
【推薦吃法】 西芹雞柳
【材料】 野雞肉200克，西芹200克，胡蘿卜150克，橄欖油4克，雞蛋清、鹽、淀粉、油、姜片、蒜片、料酒各適量。
【做法】
①將野雞肉洗凈切條，加入雞蛋清、鹽、淀粉拌勻，腌15分鐘備用。
②西芹去筋、洗凈，切菱形，加橄欖油，鹽略炒盛出；胡蘿卜切片。
③鍋燒熱，下油，爆香姜片、蒜片、胡蘿卜，加入雞柳和料酒等調(diào)味料，放入西芹，勾芡炒勻，上碟即成。
【能量計(jì)算】總能量約450.5千卡，蛋白質(zhì)42.9克，脂肪19.5克，糖類(lèi)19.4克。
【熱量】201千卡/100克
【適用量】每天60克左右為宜。
鴿肉是高蛋白食物，能為糖尿病患者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量達(dá)到了25%左右。鴿肉所含的維生素B1、維生素B2在糖尿病的輔助治療中具有獨(dú)特的療效。
另外，鴿肉具有生津止渴的功效，所以對(duì)糖尿病患者較有益。
【搭配宜忌】
1、鴿肉+螃蟹 滋腎益氣、散結(jié)治痛經(jīng)
2、鴿肉+香菇 引發(fā)痔瘡
3、鴿肉+黃花菜 引起痔瘡
4、鴿肉+黑木耳 使人面部生黑
【推薦吃法】 妙手秘制鴿
【材料】 鴿肉400克，植物油6克，鹽、姜片、蔥段、料酒、沸水、鹽、胡椒粉各適量。
【做法】
①將鴿肉處理干凈，放入鹽、姜片、蔥段、料酒腌漬1小時(shí)。
②鍋置火上，加入植物油燒熱，放入鴿肉炸至棕紅色，加入蔥段、姜片煸炒，加入沸水、鹽、胡椒粉。
③大火燒沸后改用小火燜至鴿肉酥軟、汁干油亮?xí)r，揀去蔥段、姜片盛盤(pán)即可。
【能量計(jì)算】總能量約853.2千卡，蛋白質(zhì)66克，脂肪62.3克，糖類(lèi)6.8克。
【熱量】110千卡/100克
【適用量】每天60克左右為宜。
鵪鶉肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，它含有多種無(wú)機(jī)鹽、卵磷脂和多種人體必需的氨基酸，對(duì)糖尿病患者和高血脂癥患者等來(lái)說(shuō)是比較完美的滋補(bǔ)食物。
鵪鶉肉含有的維生素和蘆丁等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)改善人體血液循環(huán)和提升免疫力，都有非常意義。
【搭配宜忌】
1、鵪鶉+天麻 改善貧血
2、鵪鶉+桂圓 補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)心和胃
3、鵪鶉+豬肝 使皮膚出現(xiàn)色素沉淀
4、鵪鶉+黑木耳 引發(fā)痔瘡
【推薦吃法】 苦瓜煲鵪鶉
【材料】 鵪鶉200克，苦瓜100克，枸杞10克，橄欖油4克，清湯、鹽、姜片各適量。
【做法】
①將鵪鶉洗凈斬塊，焯去血水；苦瓜洗凈去籽，切塊備用；枸杞洗凈備用。
②鍋置火上，加橄欖油，倒入清湯，調(diào)入鹽、姜片，下入鵪鶉、苦瓜、枸杞，煲至熟即可。
【能量計(jì)算】總能量約300.8千卡，蛋白質(zhì)42.6克，脂肪9.51克，糖類(lèi)11.71克。
【熱量】102千卡/100克
【適用量】每天80克左右為宜。
兔肉自古以來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的肉類(lèi)之一，而且味道鮮美，中醫(yī)認(rèn)為其有益氣補(bǔ)中、清熱止渴等功效。
兔肉富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的含量高于其它肉類(lèi)食品。兔肉還是一種低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)，其脂肪和膽固醇含量均低于其它常見(jiàn)的肉類(lèi)，非常適合肥胖型糖尿病患者食用。
【搭配宜忌】
1、兔肉+枸杞 治療頭暈、耳鳴
2、兔肉+蔥 預(yù)防心血管疾病
3、兔肉+橘子 導(dǎo)致腹瀉
4、兔肉+雞蛋 引起腹痛、腹瀉
【推薦吃法】 手撕兔肉
【材料】 兔肉300克，植物油6克，鹽、姜片、八角、醋、蔥段、熟芝麻、紅椒各適量。
【做法】
①兔肉洗凈，入水汆燙后撈出洗去血沫；紅椒洗凈切圈備用。
②兔肉入高壓鍋，加鹽、姜片、八角、醋、適量清水，上火壓至軟爛，取肉撕成絲。
③起油鍋，加植物油，爆香蔥段、熟芝麻、紅椒，盛出澆在兔肉上即可。
【能量計(jì)算】總能量約356.2千卡，蛋白質(zhì)59.2克，脂肪12.1克，糖類(lèi)2.7克。
【熱量】110千卡/100克
【適用量】每天60克左右為宜。
相比豬肉和牛肉，驢肉的脂肪含量更低、蛋白質(zhì)含量更高，且富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，因此非常適合糖尿病、高血脂患者食用，同時(shí)還能改善患者體虛、血虛癥狀。
【搭配宜忌】
1、驢肉+大蒜 輔助治療支氣管炎
2、驢肉+紅椒 開(kāi)胃消食
3、驢肉+金針菇 引起心痛
4、驢肉+豬肉 導(dǎo)致腹瀉
【推薦吃法】 手撕驢肉
【材料】 驢肉300克，紅椒10克，香菜30克，鹽、八角、桂皮、料酒、水、香油各適量。
【做法】
①驢肉洗凈，入水焯燙；紅椒洗凈切圈；香菜洗凈切斷備用。
②將驢肉入高壓鍋，加鹽、八角、桂皮、料酒、水適量，上火壓至軟爛，取肉撕成絲，加蔥段、香油，攪拌均勻即可。
【能量計(jì)算】總能量約378.2千卡，蛋白質(zhì)61.27克，脂肪12.23克，糖類(lèi)3.44克。
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